兒時記憶的延續 臺北甜點小店的伯爵戚風蛋糕
文、圖／男子的日常生活文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
時常人生繞了一點路，是爲了終究的心想事成，而 Cypress & Chestnut 就是這樣一處主理人 Yi-Ling 心之所向、正不停努力的幸福地方。
Cypress & Chestnut 白淨素雅的空間，位置不多隻有兩張桌位。一邊像是庭院裡的餐桌風景，窗邊浪漫似地齊放着各種賞心悅目的植物，木桌上還落着像是被風吹落的枝葉；另一邊長桌則是鋪上桌巾妝點。
店內帶有紅色果實的枝葉，則是來自主理人Yi-Ling 自家的小院，在這裡的小細節，沒有刻意的複雜，只有待起來時的沉靜舒適。
這裡以 Yi-Ling 小時候曾在美國待過的兩個地方 Cypress & Chestnut 取爲店名，因爲那裡有着自己當時每天下課在家作着點心的開心記憶，希望能將那樣的溫暖延續。
Cypress & Chestnut 1月5日開始試營運，每日供應限定的點心，與幾款現泡茶飲。點心目前以戚風蛋糕、栗子小蛋糕、水果果乾小點心盤爲主，未來也計劃將有磨石子蛋糕，去的當天葡萄與草莓戚風幾乎是一開門就沒有了，我們則是點了栗子雪梨伯爵蛋糕與栗子小蛋糕。
小小一個個頭不大的栗子蛋糕，外層烤得有點酥酥的好香，內層則是微微軟綿。原以爲加上白芝麻只是可愛的裝飾而已，咬下卻意外富含口感與香氣，喜歡栗子蛋糕與芝麻白巧克力口味間彼此和諧相襯，搭在一起讓人回味無窮，自己當時一吃就馬上走到櫃檯想再多帶幾個回家，結果卻也已銷售一空。
▼栗子蛋糕$45/ 黑巧克力
自己認爲Cypress & Chestnut的黑巧克力口味，甜味與苦味都較重了些，雖沒有白巧克力那般完美相襯，但也是令人喜歡的栗子蛋糕。
意外注意到 Cypress & Chestnut 店內手繪風格的可愛 LOGO，小天鵝有趣身體是像個蛋糕，再畫上同樣沒填滿的栗子線條，原來也是意義代表着手作蛋糕每次的獨特手感溫度，而滑水天鵝也好像是主理人Yi-Ling 溫暖氣質與拼命三郎的態度。
▼栗子 雪梨 伯爵戚風蛋糕 $175
看起來雪白氣質的伯爵戚風蛋糕，上頭放上甜口的法國糖漬栗子，Cypress & Chestnut 的蛋糕裡，夾上香甜輕盈的鮮奶油與爽口慕斯，裡頭還藏了些糖漬栗子與來自梨山的雪梨片，溼潤的戚風體伯爵茶香氣較淡，雖裡外皆抹上不少鮮奶油，但嚐起來不會太過膩口，甜度也算蠻適中的。
▼加賀 棒茶$180
當天我們選了主理人Yi-Ling推薦的加賀棒茶，帶着較爲厚實的甘甜，適合配上清爽類型的點心，上桌時，附上的試聞盤茶根，也能於回沖時再添入茶壺裡，讓茶湯不會因回沖而味道馬上變淡。店內講究的茶具，除了大部分是旅行日本時帶回外，更有來自主理人自己曾經的手作陶具。
後記_
Cypress & Chestnut 主理人 Yi-Ling 有着慢慢的個性，在高中畢業時因錯過了報考烘培學系的時間，而改選了設計學校，畢業後自然地從事了服裝設計相關工作，即使如此，甜點初心卻從沒消失過，甚至每一次的烘培，都讓深陷忙碌的自己找到生活中的快樂。
一年多前即開始計劃着Cypress & Chestnut ，直到三個月前才實現了甜點工作室空間，一邊做着甜點，也一邊慢慢整理 Cypress & Chestnut 現在對外開放的模樣，想要做着自己喜歡的事，而曾經走過的設計路，也讓 Cypress & Chestnut 更爲完整。
Cypress & Chestnut
地址 : 臺北市復興南路148巷5號(科技大樓站步行5-8分鐘)試營運營業時間 : 以官方FB公告爲主 電話 : 02 2700 8937FB : Cypress & Chestnut
文章提供by男子的日常生活
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