方大同長年茹素 重症醫：增9病風險

金曲歌手方大同於上月過世，享年41歲。（圖／中時資料照）

金曲歌手方大同在上月過世，享年41歲，據傳他生前不煙不酒、長年茹素。胸腔暨重症醫師黃軒指出，研究發現，吃素雖然可降低第2型糖尿病、肥胖等風險，但也會因缺乏某些營養素，較易貧血、肌少症、神經病變與容易感冒等，建議茹素者，除應廣泛攝取植物性蛋白，並要適量補充鈣、鐵等營養補充品，以提升免疫力。

黃軒在臉書粉專PO文指出，素食飲食因其高纖維、低飽和脂肪及豐富抗氧化營養素的特性，被認爲有助於降低多種慢性疾病的風險，包括了降低心血管疾病、第2型糖尿病、大腸癌、乳癌、前列腺癌、肥胖與代謝症候羣、腎臟病、失智症等疾病風險。

黃軒指出，然而，長期吃素若未妥善規劃飲食，又可能導致某些營養素缺乏，例如維生素B12主要存在於動物性食品，例如肉類、蛋類、奶類和海鮮，長期缺乏可能導致惡性貧血。

黃軒指出，長期吃素還可能導致體內蛋白質、鈣質、鐵質、鋅與Omega-3 脂肪酸等營養素缺乏，繼而增加貧血疾病、骨質疏鬆症、甲狀腺功能減退、肌少症、情緒不穩、憂鬱起伏、神經病變、排卵障礙等疾病，且較容易感冒。

如何讓素食飲食更均衡？黃軒建議要做到以下5點，1.多樣化飲食：攝取多種植物性蛋白，如豆類、堅果、全穀類，以確保必需胺基酸的平衡。2.適量補充維生素 B12：選擇強化食品或營養補充劑。3.注意Omega-3 攝取：食用亞麻籽、奇亞籽、核桃，或服用藻油補充劑。

黃軒指出，第4點是要額外補充鈣與維生素 D：選擇鈣強化食品，並確保充足日曬或補充維生素 D3。5.確保鐵與鋅的攝取：多吃富含鐵與鋅的食物，並搭配維生素C增加吸收率。

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