感動！小火鍋店也可以「吃到飽」　肉片堆得像山一樣高

記者遊琁如／臺北報導臺灣的「吃到飽文化」過去獲得許多年輕族羣歡迎，然而許多民衆在吃到飽餐廳，常爲了多吃回本，而吃下身體負荷不住的分量，反而衍生各種健康問題。在臺北市有間火鍋店便挑戰這樣的吃到飽族羣，提供看起來份量超多，又堆得如同小山高的肉片，老闆說：「來我們這邊可以健康的吃飽，卻不過撐，不用擔心負荷不瞭的問題。」▲看起來份量超多，又堆得如同小山高的肉片。(圖／記者黃克翔攝)堆成山高的火鍋肉片，只要290元就能品嚐，而且保證能「吃到飽」。位在大直區的「鍋饕精緻涮涮鍋」爲了喜愛吃到飽的客人，研發出一種特別的「飽飽牛肉鍋」，如小山高的牛肉片，堆買整個盤子，一上桌就令人大吃一驚。「現在很多吃到飽，但一般人其實根本沒辦法吃那麼多。」老闆說，高膽固醇、高熱量的吃到飽方式，其實非常損害健康，爲了讓客人能感覺到份量的誠意，因而推出這種如小山高般分量的牛肉火鍋。「波爾多紅酒牛肉鍋」是老闆自己研發的獨門口味，使用自己平常引用的紅酒，在肉切成薄片後，醃製4至5個小時，老闆建議，要品嚐這道紅酒牛肉鍋，可以試着不要加醬，將肉涮熟後可以吃得到酒香，而鍋煮到一半後，還可將留在肉盤上的紅酒倒入鍋中，來回享受不同層次的美味。▲「波爾多紅酒牛肉鍋」是老闆自己研發的獨門口味，可以不加醬直接品嚐。(圖／記者黃克翔攝)▲切得極薄的肉片，細看還會透光。(圖／記者黃克翔攝)▲不僅蔬菜量多，菜盤內也提供別處火鍋店吃不到的荸薺、蓮子、紅棗等內料。(圖／記者黃克翔攝)已經開業10年的「鍋饕精緻涮涮鍋」，牛肉和羊肉都產自紐西蘭、TORO豬則選用臺灣豬肉，每一道肉品和蔬菜都是老闆親身嘗試後，選擇端給客人的美味。常客蔡小姐分享，在店中完全吃不到加工的火鍋料，每一口都是天然的滋味，加上份量大，客人吃得飽又安心。因爲父親生病，而特別注重檢康觀念的「鍋饕精緻涮涮鍋」，湯底使用豬大骨、蔬菜、蘋果、甘蔗等熬煮二至三小時。此外，從菜盤內就看得出養生的觀念，不僅蔬菜量多，菜盤內也提供別處火鍋店吃不到的荸薺、蓮子、紅棗、紫洋蔥和紫色的番薯地瓜，經過久煮之後的火鍋湯，因爲蔬菜散出出的自然甜香，喝起來清爽且淡化肉味，煮到最後，湯底竟會呈現天然的紫色，也是品嚐美食後的獨到驚喜。鍋饕精緻涮涮鍋地址：臺北市中山區大直街13號1樓電話：(02)8509-1668營業時間：一~五11:00~14:00/17:00~22:00                 六日 11:00~22:00