鮭魚、鮭魚卵鋪滿飯上！嘉義高CP值日料 糖心蛋上放濃郁松露
文、圖／阿mon
《花樂食堂》是嘉義知名日本料理店，有被多個電視節目報導過，食材新鮮且平價親民，用餐時間生意很好，菜單以丼飯、壽司爲主打，還有季節限定菜色，綜合生魚片丼、鮭魚親子丼都很優，CP值很高，建議加價60元升級套餐，多了味噌湯、飲料、糖心蛋，吃起來也更過癮，是家庭聚餐、朋友聚餐優質選擇。
因爲愛吃日本料理，這陣子陸續吃了許多嘉義在地名店，像是茂生壽司、藤川味之屋、花亭壽司、阜壽司、稻荷壽司、侍悟丸回轉壽司、小潘做壽司等，總覺得好像有遺漏掉一間，翻翻口袋名單後，才發現花樂食堂沒吃到，這間之前就上過很多電視節目報導，當時有收到口袋名單上，所以過幾天就約朋友來這間吃看看。
因爲這附近就是嘉義市中心和圓環，停車真的比較不方便，建議是騎機車來，花樂食堂外觀和招牌都沒有很顯眼，可能需要留心一下才不會騎過頭。
一開始想說挑平日晚上來用餐，客人應該會比較少，但這想法錯很大，也還好有我們比較早到達，要是再慢個幾分鐘，大概就沒位置了啊！生意非常的好，而且似乎不少都是熟客。用餐區有板前區，比較適合單人用餐，也有小方桌，適合雙人或多人整體位置應該是16位上下。
丼飯、麥面、壽司花樂食堂丼飯以熟食爲主，豬、牛、雞都有，滿足各種人的喜好，還可以加60元升級成套餐，會多松露糖心蛋、味噌湯、飲料，會比分開加點還來的划算。如果不想吃飯食，那也有面食喔，使用嘉義名店麥面制的麪條看起來也不錯吃，壽司系列則是電視節目最常介紹的花壽司，跟傳統的卷壽司、握壽司或美式壽司都不一樣，看照片外型很特別，但這次怕吃不完，所以我們都沒加點這部份，另外還有一些生魚片可選。
單點、飲品單點的就都是些開胃菜和小菜，想要吃豐盛點的話，可以再來份糖揚雞、黃金炸蝦等。想好要吃什麼後，就在單子上劃單點餐，然後拿單子到櫃檯交給店員即可，這間是要先結帳。
時令菜單除了上面固定菜色之外，還有一個時令菜單，這個似乎會隨季節而做更換，這頁就是比較偏生食類的，我們今天點的也幾乎都是這邊的，熟食丼完全沒點，另外看網路說還會有一些高級海鮮食材，像是黑鮪魚、帝王蟹等，但可能就要看緣份了，這次來是沒看到。
店內沒有收取服務費，所以餐具、醬料全都是放在角落讓客人自取。花樂食堂丼飯介紹
跟朋友聊了大約10分鐘，餐點陸續上桌，出餐速度算快，不會等很久，這次點了鮭魚親子丼、綜合生魚片丼，然後都升級成套餐，另外還有加點和風洋蔥、乾貝握壽司，丼飯看起來用料都很澎湃，讓人第一眼就口水直流，而讓我們有驚豔感的還有這個碗，好美的碗喔！搭配生魚片的顏色和光澤，感覺整個碗內都在發光，這個碗是有挑過的喔！
套餐－味噌湯套餐附的是味噌湯，不過喝的時候還是有撈到一些魚肉，也算是小驚喜，喝起來甜味比較明顯，典型的南部口味。
套餐－松露糖心蛋日本料理店有糖心蛋一點都不稀奇，但用貴桑桑的松露來點綴這可就真的很霸氣了，糖心蛋上桌的時候已經對切，並分別加上了一小匙的松露醬，一入口，濃郁的松露香氣在嘴中化開，真的是好吃到不行！糖心蛋也做的有水準，裡外都很軟，好吃！
套餐－高山冷泡茶這冷泡茶是無糖的，喝起來茶香還蠻鮮明順口的，如果覺得餐點太油膩，喝這個也可以解膩。
乾貝握壽司一份有兩個，喜歡吃乾貝的人大口吃起來，而且乾貝上還有放上些奢華的鮭魚卵，一起入口，吃起來甜鹹甜鹹的，很好吃。
綜合生魚片丼飯如果很愛吃海鮮的人，點這個綜合生魚片丼飯準沒錯，光是看到那隻天使紅蝦就讓人口水直流了，然後還有一顆大幹貝跟一堆鮭魚卵，這加分加不少，下方則是還有鮭魚、鮪魚、鮮蝦、紅甘等，以價格來說，我覺得算是很優的，臺中如果有用天使紅蝦和大幹貝，很難低於250元，因爲生食級的天使紅蝦和乾貝的成本都很高，再加上其他的生魚片，吃起來還蠻過癮的，也都算很新鮮。
鮭魚親子丼飯身爲鮭魚控，當然直接選鮭魚親子丼，鮭魚、鮭魚卵雙享受一次滿足，鮭魚生魚片應該有8片以上，相較於其他日本料理店來說，數量算給很多，將白色的醋飯都蓋到看不見，在灑上好幾湯匙的鮭魚卵、魚鬆、蔥花，看起來就超級豪邁大器，讓人食指大動，醋飯的比例抓的很好，吃起來不會有讓人受不了的酸味，而是淡淡的，配上生魚片、醬油後，更是讓人一口接一口，而且後來覺得醋飯份量也是給很多，差點吃不完耶！
鮭魚生魚片新鮮度不錯，吃起來會有鮭魚肉油脂的甜美和香氣，不需要沾醬油就很好吃了！
和風洋蔥洋蔥份量很多，吃起來沒有洋蔥嗆味，脆口清爽很開胃，但覺得醬汁有點太多了，吃到後面會覺得是醬汁膩口。
整體來說覺得花樂食堂雖然說生食類的料理品項較少，但每一種吃起來都表現不錯，價格也算是很親民平價，CP值不錯，難怪一值有客人上門吃飯，下次來會想吃看看熟食丼飯和花窗壽司，以上是個人淺見，僅供參考。
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