鮭魚之亂暗藏地雷！血糖血脂升高...營養師：壽司界熱量大王是它
近日最熱門的新聞話題就是：「鮭魚之亂」！爲了搶吃「壽司郎」免費美味鮭魚壽司，不少人爭先改名，並且這兩天涌進符合資格者大啖鮭魚壽司人潮。甚至媒體報導有人結帳金額高達1萬2000元，地上堆滿鮭魚空盤。面對此現象，營養師提醒衝動行動之前，不妨想一想暗藏哪一些地雷？如果吃過量的鮭魚會如何？在鮭魚壽司界的熱量大王是哪一個？爲什麼要擔心你的血糖、血脂？
連鎖回轉壽司店「壽司郎」在3月17日、18日推出「愛的回鮭，尋人啓事」優惠活動，名字裡有「ㄍㄨㄟ」「ㄩˊ」同音1字可享9折，若同音2字則可享5折，若名字爲「鮭魚」者即可免費。豈料活動公佈後，不少人直衝戶政事務所改名爲「鮭魚」，搶着加入朝聖！店家看到「鮭魚先生」、「鮭魚小姐」紛紛來店免費用餐，也毫不畏懼，甚至振臂表示歡迎。
免費大啖鮭魚壽司，擔心熱量破錶嗎？
大家都說：「吃魚很健康、吃魚會聰明」，甚至都說：「吃鮭魚能補充到豐富營養」，但是，當大吃享受免費鮭魚壽司的時候，一個人一口氣一餐嗑掉十數盤，甚至數十盤鮭魚壽司，會擔心熱量破錶嗎？還會有什麼問題？營養師高敏敏表示，首先來看鮭魚的營養成分，以每100g的鮭魚來看，富含14.9g脂肪、20.2g蛋白質，雖有豐富的omega-3脂肪酸，是很好的油脂來源，但若是攝取過量，會導致一天脂肪量攝取過多，可能出現腹脹、消化不良、血糖與血脂升高、熱量攝取過多、肥胖等問題，影響健康。
爲了搶吃「壽司郎」免費美味鮭魚壽司，不少人爭先改名，並且這兩天涌進符合資格者大啖鮭魚壽司人潮。（圖片／取材自臺灣スシロー 臺灣壽司郎臉書FB）
爲了搶吃「壽司郎」免費美味鮭魚壽司，不少人爭先改名，並且這兩天涌進符合資格者大啖鮭魚壽司人潮。（圖片／取材自臺灣スシロー 臺灣壽司郎臉書FB）
高敏敏營養師：鮭魚壽司「飯」熱量大王是他…
再來，要看鮭魚的熱量問題，以壽司郎店家各式的鮭魚壽司來看，一盤（兩顆）的熱量參考如下：（表格提供／高敏敏營養師）
（圖片提供／高敏敏營養師）
（圖片提供／高敏敏營養師）
洋蔥鮭魚 124kcal
鮭魚佐羅勒莫撤拿芝士 117kcal
香烤鮭魚 95kcal
鮭魚壽司熱量 95kcal
鮭魚卵軍艦 81kcal
營養師：一片鮭魚肉至少大約25大卡，大約富含2g油脂
高敏敏營養師分析：若一個鮭魚壽司「飯」的重量約15克，熱量約35大卡，以一碗飯280卡來算，光飯只能吃8個，約4盤即是一碗飯的熱量！但鮭魚壽司重點就是這鮭魚片，所以不可能只吃飯，一個鮭魚口味的壽司大約在47.5～60大卡之間，因此把配料算進去，一片鮭魚肉至少大約25大卡，大約富含2g油脂。
根據衛福部脂肪每日建議攝取量上限：（男、女性分別以體重70、55公斤之靜態工作者估計）男性70公克、女性55公克/每日。**等於女生一個人若吃掉了14盤鮭魚壽司，一天油脂含量就會爆表！
高敏敏營養師建議，若以一餐平均700大卡來計算，每個人吃5-7盤鮭魚口味的壽司就足矣，不要因免費大吃而耽誤了身體健康，那就不划算了。
壽司郎店家有各式的鮭魚壽司與活動。（圖片／取材自臺灣スシロー 臺灣壽司郎臉書FB）
壽司郎店家有各式的鮭魚壽司與活動。（圖片／取材自臺灣スシロー 臺灣壽司郎臉書FB）
【聰明健康吃鮭魚4大要訣】
至於，應該如何聰明吃魚，以及正確享用鮭魚？有以下4大要訣：
✔️吃壽司同時補充蔬菜，配一碗紫菜湯或選擇有蔬菜的口味壽司。
✔️可以搭配熱茶一起享用，增加飽足感。
✔️注意山葵是否爲加人工色素的假山葵，加工品吃多也不利健康。
高敏敏營養師最後提醒，壽司真的很美味，鮭魚口味更是大家的最愛，但是，各位「鮭魚」朋友在跟上鮭魚風潮時，還是別忘記控制熱量，避免肥胖上身，甚至可能影響消化、吃壞肚子！