號稱老饕心中NO.1豬腳飯！外皮軟嫩入口秒融化　必點滷豆腐超銷魂

文、圖／萍子

被老饕列爲臺北第一名超好吃豬腳飯《老牌張豬腳飯》，位於延三夜市超人氣排隊名店、臺北小吃美食，主販售古早味豬腳飯，豬腳是分部位賣，從蹄膀、中段、腿庫、腳蹄到豬皮都有，必吃腿庫肉110元、筍絲小30元、白飯加滷汁20元，豬腳深褐色，滷的相當徹底軟爛，入口即化超銷魂，曾被康熙來了、一袋女王、綜藝大熱門、小明星大跟班、邰哥、千千進食中等節目推薦。

如何造訪老牌張豬腳飯lao pai chang交通？地址：103臺北市大同區民族西路296號。可搭乘臺北捷運「大橋頭站1A站」，步行10分鐘或是臺北捷運「圓山站」下車，步行15分鐘。若開車來訪，餐廳對面就有一個付費停車場。搭乘臺北捷運「大橋頭站」下車，步行10分鐘。

滷豬腳算是臺灣在地的美食之一，從喜宴到中式餐館、平民小吃都有使用，豬腳這種食材全世界沒有幾個地方食用，德國、沖繩、臺灣，德國豬腳烤、炸聞名世界，沖繩是用蒸的豬腳，臺灣則是用滷的，吃涼的吃熱的都有料理。

《老牌張豬腳飯》位於臺北大同區，店面就在民族西路與延平北路三段的路口，非常容易找，被列爲臺北大同區豬腳飯推薦，剛好是在延三夜市區塊，更受到矚目，延三夜市美食多多，萍子好愛這一區美食，絕對稱得上臺北豬腳飯推薦名店。

想要吃這美食，可選擇老牌張豬腳外送、老牌張豬腳foodpanda服務。

每到營業時間，絡繹不絕排隊人潮，在這不景氣年代，這裡大排長龍，可想見這般好生意，大家慕名因這豬腳而來，更讓人期待，臺北排隊名店感受人氣，前陣子還在日本美食節目上看到推薦這間臺灣豬腳飯。

每到特別日子，許多人都會來購買老張豬腳禮盒，給父母添壽，榮耀登上老牌張豬腳ptt推薦。

每年農曆閏四月，嫁出去的女兒都要買豬腳給媽媽添福增壽，分享這資訊給大家，我們客家人還真沒聽過這習俗。

老牌張豬腳飯菜單，光看老牌豬腳飯價格，現今漲價挺多的，已經要破百元了，主販售古早味豬腳飯，豬腳是分部位賣，從蹄膀、中段、腿庫、腳蹄到豬皮都有，比較可惜是這裡沒有魯肉飯（滷肉飯），屬於平民小吃美食，臺灣小吃推薦，若要購買便當，不能內用，只能外帶，這點很特別。

擡頭仰望，圖文並茂，讓你點自己想要吃的豬腳料理，不同部位，讓你不用擔心點錯，有圖就好對照，很難說得準哪個部位最好吃，總之看個人，想吃哪邊點哪邊。

在排隊時就一直聞到滷汁香氣，陳年滷鍋，滾滾滷汁好豪邁，飢腸轆轆，引發食慾，站在有屏風隔離的透明櫃前，滷的發黑的豬腳，好誘人。

萍子建議不管內用外帶，都要先來排隊，再去找內用位置，這樣速度會比較快，比較順，排隊人很多，但速度挺快的。

室內用餐空間，不大，整個回字型座位，小巧精緻，萍子這天一早開門就來，人潮還沒滿到很誇張，拍完這張照片分享，整間門庭若市。

筍絲（小）30元

筍絲超級美味，是萍子最愛的配菜之一，筍絲脆甜，加入酸菜在內，好可口，一點都不輸我們客家人的手法。

竹筍湯30元

竹筍沒有苦味，湯頭很鮮甜，不過有點小碗，料有點少，這樣30元有點小貴。

白飯加滷汁20元

香噴噴滷汁鄰在米飯上，米飯是熱的，滷汁很香濃，米飯很飽滿帶有口感，不過萍子覺得這米飯還是煮的不好，有點幹，但家人說他好喜歡這米飯，所以看人口味。

滷豆腐10元

滷汁鹹香的透亮豆腐，吃下滷豆腐，當然也很入味，但不死鹹，搭配米飯吃，是最佳配料。

腿庫肉110元

放在圓盤中，整個滷到黑的發亮的腿庫肉，皮帶有彈性視覺感，滑嫩嫩的，好銷魂，份量不少，再灑上新鮮蔥花好誘人。

腿庫肉

滷的非常軟嫩，肥瘦各半，肥肉不油，瘦肉不柴，走的是鹹香入味路線，不死鹹，不是那種帶甜的滷汁南部口味，柔軟而不柴，讓人更胃口大開，適合家中長輩，以及小朋友食用。

吃過《老牌張豬腳》，果然實至名歸，沒讓人失望，超級涮嘴，滿滿滷汁滷肉香氣，超級銷魂，萍子個人覺得內用這樣單點，比外帶點便當，更可口美味，更有食慾，強力推薦老饕一定要內用吃上這香氣滿滿的豬腳飯，這間也是外國觀光客必吃臺北美食，快來品嚐吧，讓他們感受臺灣小吃的魅力。

老牌張豬腳飯

地址：臺北市大同區民族西路296號電話：02－25972519營業時間：11：00～20：30（週一公休）

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落格、粉絲團、IG

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