喝紅酒時晃酒杯、聞軟木塞 這5種動作泄露你不懂酒還裝懂
編輯／Ann
其實紅酒不光是飲品，也代表了社會地位，生活品味。所以很多人會假裝自己會喝紅酒，但是懂紅酒的人馬上就能發現這些破綻。在喝酒之前，先看看這幾件關於紅酒的事，不要被別人發現你在不懂裝懂，當一個真正懂酒，品酒的人吧。
1.喝酒時不一定要點評
喝一口酒，抿一抿，再點評一句「Dry or Bitter」。似乎成爲喝紅酒的標準流程，其實這樣只會彰顯你不懂酒，因爲你不見得知道紅酒的甜度和單寧。且喝酒其實是享受，不需要一直說話，所以下次喝酒不妨安靜一會，好好品味真正的紅酒。
▲初階品嚐紅酒的人不需要點評太多。（圖／翻攝自unsplash）
2.侍者倒完酒，我該做什麼？
到高級餐廳的各位應該都會遇到侍者對你倒酒，倒了一點後就微笑看你。想必你不知道自己該做什麼來回應他。80%的人選擇微笑迴應，並且喝一口來彰顯自己的氣質。而萬萬沒想到的是，這樣做是在浪費大家的時間。因爲侍者做出這個動作其實是代表酒是新開的，且需要一段時間與空氣作用來「醒酒」。
這時候真正的作法是聞一下酒的氣味，並且淺嘗一口有沒有腐壞，接下來就可以示意侍者繼續倒酒，完成倒酒步驟。
▲ 侍者倒酒其實是在「醒酒」，不需要喝太多，聞一下示意對方即可。（圖／翻攝自unsplash）
3.喝紅酒一定要配冰塊？
這個爭議存在已久，其實紅酒裝瓶出廠後，一切就像是釀酒師已經做好了原廠設定，擁有自身的屬性，包括香味、色澤、口味。如果飲用時加冰塊，會稀釋紅酒的濃度，也就失去了釀酒師原本精心調配的比例。
下次喝酒可以先將酒，由酒櫃降溫至攝氏18度，開瓶後慢慢品嚐讓溫度回升到室內溫度，這樣最容易感官到酒體的變化。
▲ 配冰塊會影響釀酒師的比例。（圖／翻攝自unsplash）
4.不要聞軟木塞
相信大家或多或少都有聞過軟木塞，其實這是沒有意義的動作，因爲你不僅聞不出酒的風味，而且只會彰顯你不懂紅酒。真正遇到餐廳遞給你軟木塞時，只要觸摸底部是否有潮溼，來判斷紅酒的存放方式正確與否，隨後就可以結束這個過程，真的不需要聞軟木塞。
▲ 聞軟木塞看似專業，其實沒有作用。（圖／翻攝自unsplash）
5.搖晃酒杯的意義
沒喝過紅酒至少也看過搖晃酒杯的動作，大多數人晃完酒杯然後看着杯子，腦海中其實什麼事情也不知道，卻流露一副專業人士的模樣。而搖晃紅酒讓它滑落杯壁的動作叫做「淚腳」（Tears / Legs），通過觀察「淚腳」的持續時間來判斷紅酒的濃度，「淚腳」越多，酒精濃度越高。
但是其實現在很多常見紅酒的濃度都在 12 到 16 度之間，「淚腳」都會十分明顯，因此這個動作是沒有太大的意義。
▲ 搖晃酒杯的意義是觀察濃度，其實現在紅酒濃度都很平均，沒有太大意義。（圖／翻攝自unsplash）