紅白肉火龍果怎分辨 達人教撇步

二林鎮農會總幹事邱士平分享從火龍果葉片分辨紅白肉。（葉靜美攝）

火龍果進入盛產期，彰化縣爲全臺第二大火龍果產區，種植面積廣達431公頃，其中6成集中在二林鎮，市面上以紅肉火龍果爲大宗，二林鎮主要種植白肉火龍果，紅白肉火龍果外觀相似，讓人分不清楚，彰化縣優質火龍果評鑑競賽17日登場，二林鎮農會總幹事邱士平說，其實從火龍果葉片就能分辨。

彰化縣優質火龍果評鑑競賽昨在二林鎮農會舉辦，有來自全縣17個鄉鎮市、紅白肉火龍果各60組農民參賽，競賽由臺中區農業改良場專家等擔任評審，分別依外觀、重量、糖度、風味及口感等項目評分，最終由吳佳勳、周弘恩拿下白、紅肉組冠軍。

近來天氣炎熱，民衆擔心影響火龍果品質，邱士平表示，今年火龍果的甜度及口感都沒問題，產量也未減少。現在農民都重質不重量，1根莖都只留1顆，讓每顆火龍果都能夠充分吸收營養，品質都維持得很好。

紅白肉火龍果外觀相似，常讓人難以分辨，邱士平也分享，其實從火龍果葉片就能清楚分別，紅肉火龍果的葉片爲紅色居多，白肉火龍果的葉片則以綠色居多，且外表較光滑，兩者口感略不同，各有所好。

農會也在現場推出火龍果創意料理，有火龍果飲品、吸凍、果凍花、火龍粿、火龍果吐司、火龍果乳酪、火龍果牛角麪包、火龍果壽桃等，外型賞心悅目，開創多元新吃法。