紅肉火龍果皮能吃？「光滑果皮+果肉」更多甜菜紅素更營養
▲營養師告訴你3個吃火龍果的好處，你一定要知道！（圖／記者陳思蓉攝）
夏天到了，就一定要吃口感清爽又甜的火龍果，除了擁有豐富的膳食纖維以及水份，火龍果還包含維生素B、C、鐵、鎂、鉀等礦物質，不僅可以幫助排便順暢，還能抗腫瘤細胞生長，果肉裡的籽更是具有降低心血管疾病的功效，營養師廖餘姍整理出吃火龍果的3大好處，也教大家如何吃火龍果才能吃得更健康！
營養師廖餘姍告訴大家食用火龍果的3大好處：
1.潤腸通便：火龍果是一個富含膳食纖維及水份的水果，能夠促進腸胃蠕動，潤腸通便。
2.降低心血管疾病：火龍果中像芝麻粒的籽，含有不飽和脂肪酸，可以降低心血管疾病，也能促進腸胃蠕動，幫助排便順暢。
3.抗氧化、抗發炎以及抗腫瘤細胞生長：一般市面上較常見白肉火龍果以及紅肉火龍果，白肉火龍果較紅肉火龍果不甜，膳食纖維也較多，而紅肉火龍果具有「甜菜紅素」，根據實驗證明，這種植物色素能夠抗氧化、抗發炎以及抗腫瘤細胞生長。
▲火龍果有多個品種，白肉比起紅肉吃起來較不甜。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
近期網路上流傳「糖尿病患者不可以吃火龍果」謠言，對此，廖餘姍表示，糖尿病患者除了要注意精製糖份和澱粉的攝取之外，最重要的就是注意攝取的「份量」，如果糖尿病患者要吃火龍果，建議可以吃1／4就好，但總體而言還是要取決於火龍果的大小跟甜度，若是太大顆或甜度較高，都需要減少食用份量。
除了糖尿病患者之外，一般民衆也應該要「適量」吃火龍果，雖然火龍果擁有豐富水份及膳食纖維，但其實也具有糖分，廖餘姍建議大家可以先將紅肉火龍果洗淨後，去除較刺、不好入口的果皮，保留光滑的果皮，和果肉一起吃，這樣就能攝取到更多甜菜紅素，更加營養！
廖餘姍營養師，中國醫藥大學營養系、具有國考營養師執照以及IFBB運動營養研習證照、苗栗苑裡李綜合醫院營養師、保健食品公司訓練講師、醫美診所減重營養師、一對一減重課程，專長爲一對一減重營養、運動營養以及飲食烹調，現有經營臉書粉絲團：營養師Sabrina的美胃人生