【惠州文脈·聚焦】萬畝茶園吐新綠 惠州如何飄出新“茶香”？

“品得春茶一口鮮，勝過人間四月天”，對廣大茶友而言，春天無疑最期盼那一口春茶。如今恰逢春茶上市時節，惠州各茶葉產區一派繁忙景象。

惠州茶歷史悠久，起於晉，興於唐，盛於宋，至今仍流香。900多年前，蘇東坡曾言：“嶺外惟惠俗喜鬥茶。”歷經千年傳承，惠州茶歷久彌香，正煥發出新的生機和活力。

近年來，惠州茶產業發展迅速，目前全市種茶麪積已達11萬畝，且涌現出惠州巖茶、柏塘山茶、惠東仙人茶、龍門南崑山毛茶等廣受茶客喜愛的品種。2024年惠州市政府工作報告也提出，要大力發展鄉村產業，深耕茶葉等特色優勢產業。

茶農忙採茶 茶廠製茶忙

惠州地處珠三角，擁有豐富的林地資源和山地資源，且山地土層深厚，土質肥沃，非常適宜茶葉種植。隨着氣溫逐漸回暖，惠州各地的茶樹爭先恐後吐露新芽，各個茶園陸續進入採摘旺季，每個茶葉生產車間也開足馬力，爲廣大茶客送上龍年的“第一口清香”。

走進博羅縣柏塘鎮新陂生態茶園專業合作社，首先映入眼簾的是一排排半人高的茶樹鬱鬱蔥蔥、錯落有致。細看之下，可以發現茶樹的枝條上冒出許多小小的新芽，淡淡的春茶清香撲鼻而來。不遠處，茶農們以兩三人爲一組，穿梭在一壟壟茶樹間，她們一捏一提間，便將顆顆鮮嫩飽滿的嫩芽收入茶簍中，整個茶園呈現一片繁忙的景象。

“柏塘的自然環境適合茶樹生長，大多村民以種茶爲生。每年的採茶季，幹完家裡的活後，都會過來幫忙採茶，一天做8小時有120塊錢，又不是很辛苦，還能補貼家用。”新陂村村民謝阿姨告訴記者，有時一個月能採茶20天，再加上家裡種的茶樹，整體收入還是很可觀的。

“目前，合作社聘請了20多名當地村民採茶，每人每天採摘茶青在15斤左右。”新陂生態茶園專業合作社負責人王伊軍介紹，每年茶樹的採摘週期有7個月左右，春茶一般是在農曆正月到清明節期間採摘。此時的茶樹經過一個冬天的休養生息，所含的有機物和營養成分比較多，滋味正是最好的時候。“因此，春茶的品質更優，價格也高，能賣到200至300元一斤。”

山上茶農採茶忙，山下茶廠製茶香。在新陂生態茶園專業合作社生產廠房內，工人正在加工剛採摘回來的新鮮茶青，經過晾曬、殺青、揉捻、烘乾、柴火提香等工序後變成幹茶，並及時將新鮮出爐的成品幹茶打包送往客戶手上。“當天採的茶青必須當晚趕製出來。”王伊軍告訴記者，有些客戶爲了品“第一口鮮”，專門前來生產廠房“督工”，或在家等到晚上12時。

同樣，歷經寒冬的洗禮、春雨的滋潤後，惠東縣蓮花山脈下的茶園也上新了。由於蓮花山脈地區優越的自然條件，當地孕育了豐富多元的茶種，如橫坑茶、仙人茶、寶溪茶等，其中以橫坑茶最爲有名，“蓮花山後雨，橫坑清前茶，茶芽日日長，茶葉朝朝查。”這首在白盆珠鎮橫坑村廣爲流傳的客家山歌，唱出了橫坑茶的清新與甘香。

如今的橫坑村，幾乎家家戶戶都有一片茶園。放眼望去，漫山遍野的茶園春意盎然，隨處可見頭戴遮陽帽、腰掛網兜的茶農在茶樹叢中熟練採摘茶青，搶抓春茶上市的大好時節。

“每年採春茶的時間都不一樣，今年是從3月15日開始的，現在正是採摘春茶的好時期。”橫坑村山水雲間茶園基地負責人蔣土林告訴記者，採茶繁忙時，會聘請80-120名周邊的村民摘茶，一天150元，且承擔採茶季的午飯和往返車輛接送。

蔣土林介紹，由於茶樹常年生長在山勢陡峻、雲霧縈繞的高山，橫坑茶吸收了山川靈氣精華，具有口感自然、味苦回甘、久泡不淡、山韻味足等特點，深受顧客喜愛。目前銷售區域主要爲惠州、廣州、東莞等地區。

茶香沁千年 “小葉子”再育生機

惠州種茶歷史悠久，有深厚的茶文化底蘊。東晉斐淵《廣州記》記載：“酉平縣出皋盧，茗之別名，葉大而澀，南人以爲飲。”這是關於惠州茶文化史最早的記錄；國家一級文物、惠州博物館鎮館之寶“崑山片玉”石磨出土於惠東縣樑化鎮，該石磨在唐代是磨茶的器具，反映出當時惠州茶事興盛；入宋後，蘇東坡寓惠期間，詩文有頗多篇幅談及茶事，如《種茶》詩云：“紫筍雖不長，孤根乃獨壽。移栽白鶴嶺，土軟春雨後。”由此可見，惠州人種茶、製茶、飲茶，與茶結緣甚深。

如今，惠州茶在跨越千百載時光後，歷久彌香，正煥發新的生機和活力。近年來，惠州不斷夯實茶產業發展基礎，多措並舉持續做大做強產業主體，擦亮惠州茶品牌，其中惠州巖茶、博羅柏塘山茶、惠東仙人茶、龍門南崑山毛茶等具有本土特色的品種深受廣大茶友喜愛。同時，在種植規模、產量和單價快速提升的帶動下，惠州茶葉產值大幅提升，佔全市農業產值中的比重也越來越大。

“這說明茶產業正成爲推進鄉村振興、帶動農民增收致富的重要農業產業。”惠州市農業農村綜合服務中心相關負責人介紹，茶葉一次栽種，春、夏、秋季可永久性採摘，投入產出比大，且不搶佔耕地，具有抗自然災害風險能力較強等特點，種植收益較好，農民種植積極性較高。

據惠州市農業農村局相關負責人介紹，2016—2022 年，惠州茶葉種植面積和產量分別以年均79.23%、99.62%的增速快速增長，2022年分別達6.8萬畝、3677噸。2023年惠州茶葉種植面積11.01萬畝，產量4322噸。除大亞灣外，其他縣（區）均有茶葉種植，其中博羅縣和惠東縣是茶葉主產區，產業優勢明顯。

就博羅縣而言，該縣柏塘鎮先後獲得“廣東省十大茶鄉”“全國一村一品示範村鎮”等榮譽，並推動柏塘山茶獲得“國家地理標誌保護產品”“全國名特優新農產品”等國字號殊榮。目前該鎮36個行政村均種植山茶，有山茶專業合作社及企業共60家，種植農戶達6000多戶。如今走進柏塘，可以看到連綿起伏的茶山、鬱鬱蔥蔥的茶園，茶農們來回穿梭於茶壟間嫺熟地採摘茶青，還有不少遊客驅車前來體驗採茶、拍照留念。

2024年惠州市政府工作報告提出，要大力發展鄉村產業，深耕茶葉等特色優勢產業。惠州市農業農村局相關負責人表示，目前正加快把茶產業打造成農業特色主導產業，推動一二三產業深度融合，實現聯農帶農富農，促進農業農村高質量發展。

多措並舉齊發力 念好惠州新“茶經”

廣東是全國茶葉消費第一大省，而惠州作爲粵港澳大灣區重要節點城市，擁有得天獨厚的區位優勢和資源稟賦，隨着大灣區茶葉消費需求增長，惠州茶產業發展後勁十足、前景廣闊。

近年來，惠州市農業農村局也通過科學規劃、產業扶持、品牌宣傳、培育主體等多項措施，推進茶產業經濟蓬勃發展。但需要注意的是，目前惠州茶葉產業發展仍存在一定短板。

據瞭解，目前惠州茶葉種植面積偏少，單產偏低；茶產業價值鏈延伸不足，產業附加值不高；龍頭企業數量不足，區域公共品牌缺失；高標準生態茶園建設滯後，科技創新能力不強；政府扶持力度不足，茶葉生產企業出現融資難、用地難、銷售難等問題。

“自家茶園廠房面積是200平方米，日產幹茶200多斤，茶葉年產量在1萬斤左右。”王伊軍告訴記者，其實廠房的設備一天能產500斤幹茶，辛苦一點也能做到1000斤，但現在生產200多斤幹茶需要1000多斤茶青，已經將廠房堆滿了。“現在想擴大種植規模、提高產量，計劃將廠房擴建到1000平方米，但用地比較難。”他坦言。

“基本上都是在村裡完成製茶，再運到惠東縣城分發到各個銷售店售賣，同時緊跟時代潮流，在短視頻平臺進行推廣，但大部分顧客都是惠州區域的，想在外地建立合作關係很難。”蔣土林說，目前計劃與企業達成源頭合作，由企業認購茶樹，並獲得專屬茶葉，茶園負責管理、採摘、製茶、包裝等，以期解決銷售問題。他表示，希望政府加大扶持力度，搭建更多的銷售渠道，帶動茶葉銷售量。

那麼如何解決好以上問題，並推動惠州茶產業高質量發展？惠州市農業農村綜合服務中心有關負責人介紹，將盡快制定出臺茶產業發展規劃，對惠州茶產業的發展方向、路徑、特色進行明確定位；引進和培育龍頭企業，加強區域公共品牌建設，提升“惠字號”茶品牌價值和影響力；強化科技支撐，提高茶葉產量和品質，推動茶產業“延鏈增值”；出臺專項扶持政策，強化助企紓困“精準滴灌”，借鑑有關先進做法，出臺支持茶葉加工廠用地保障的專項政策，並加大金融助茶力度。

據瞭解，2023年，惠州市農業農村綜合服務中心茶產業工作專班成立，爲惠州茶產業發展提供政策諮詢、部門協調和技術指導等服務，並提出茶產業發展的實施區域、重點品種、種植佈局、資源保護、科學種植等方面的指導性意見，指導各縣區制定茶產業發展規劃。

同時，該專班還承接實施茶產業發展有關項目，組織開展茶葉優質高效生產技術示範推廣、技術培訓，編制惠州茶葉生產技術標準，協助健全完善惠州茶葉質量管理體系，推進標準化生產管理，用科技賦能特色優勢茶產業提質增效，推動惠州茶產業提質升檔。

【文脈故事】

年輕人返鄉種茶 闖出鄉村“致富路”

惠州種茶歷史悠久，且擁有豐富的自然資源。近年來，隨着惠州多措並舉推動茶葉產業發展，越來越多的本地青年回鄉創業，他們種茶樹、建茶園，在自身奮力逐夢的過程中，也用小茶葉托起鄉村“致富路”。

“80後”王伊軍就是其中一員。王伊軍與很多人一樣，原本也是背井離鄉到外地打工，可婚後一場突如其來的重病，讓他於2015年決定返回家鄉休養，同時也讓他重新審視自己的人生。“當時家裡種有十多畝茶樹，父親也堅持傳統手工製茶，再加上自己厭倦了朝九晚五的打工生活，正好看到柏塘山茶有一定的前景，便想着發展自己的種茶事業，靠自己撐起這個家。”他告訴記者。

剛開始，王伊軍跟着父親學習採茶、製茶，向別人請教如何給茶樹施肥才能提升茶葉的質量和產量，每天都是從早上忙到次日凌晨。“當時真的很辛苦，尤其是手工炒茶時，每天晚上炒50斤茶，基本幹到凌晨兩點。”他說，茶葉製作完成後，帶着老婆到處去推廣，但屢屢碰壁，好在一直有朋友的支持。

多次碰壁之後，王伊軍也認識到了品牌的重要性，想以品質打開市場。說幹就幹，他在2015年牽頭成立了新陂村生態茶園合作社，採用標準化生產技術及要求種植管理茶樹，堅持手工柴火炒茶，慢慢得到各界人士的好評和廣大消費者的喜愛，以至於茶葉不夠賣了。

“那會不夠賣想着收購村民的茶葉，但由於村民的生產技術和管理水平不高等問題，導致收購的茶葉品質參差不齊。就想着租茶園統一種茶生產，剛好有十多家村民覺得種茶辛苦又賺不到錢，便將這些茶園全部承租下來，逐漸發展到現在的300多畝茶園。”王伊軍說。

同時，在他的帶動下，加入合作社的茶農越來越多。爲此，合作社採取“合作社+基地+農戶”的經營模式，組織指導村民按照標準化技術生產，統一加工和銷售，並提供就業崗位，解決村內剩餘勞動力的就業問題。隨着新陂村的茶葉產量和質量逐漸提升，新陂村也成爲柏塘鎮6個“一村一品”茶葉專業村之一。

無獨有偶。“90後”蔣土林大學畢業後，也選擇回到自己的家鄉橫坑村種茶。因橫坑村基本家家戶戶都種茶，蔣土林從小就受茶文化薰陶，對茶葉特別有感情，也懂得製茶技術，就想着回鄉創業讓生活得到保障的同時，如何能讓家鄉更美好、鄉里百姓更富裕。

“2015年剛回來那會，父母不太懂這些東西，但是他們很支持，因此開始在家鄉開展種植橫坑茶計劃。”蔣土林告訴記者，一開始是通過家裡幾十畝的茶園賺到一點錢，再加上其他的創收，逐步承租村裡的土地擴種茶樹，現在有800畝種植面積，年產量在3萬斤左右。

同樣，蔣土林開始推廣茶葉時，也要面臨銷售壓力。爲此，他在2016年成立惠州市山水雲間茶業有限公司，逐漸成爲了集茶葉、農產品種植、加工、銷售、茶苗培育研推廣爲一體的企業，並採取“公司+科技+基地+農戶”的產業化經營模式，帶動和指導農戶種植茶葉，以及爲周邊村莊的村民提供持續穩定的就業崗位，有效促進橫坑茶提質增效，實現聯農帶農富農。據他介紹，茶園基地還獲得“廣東省巾幗創業基地”“省級菜籃子基地”“中國有機產品”等榮譽稱號。

本期策劃統籌 陳驍鵬

文、圖 記者 楊錦強