iFit愛瘦身／消暑涼麪祭之熱量比一比
圖．文／iFit愛瘦身
「天氣好熱沒胃口，來點冰冰的涼麪消暑好了！」涼麪常被視爲夏天的輕食料理，然而市售涼麪可能不如我們想像中那麼「輕」，偶爾做爲正餐來吃當然OK，但若認爲熱量低而放肆吃，那麼誤會可大囉！或許你心裡正滴咕着：「咦？涼麪不就只是清麪條＋醬包與些許小黃瓜、紅蘿蔔絲嗎？熱量怎麼可能高到哪裡去？」沒關係，現在就讓小編爲大家解開涼麪熱量之謎吧～◎ 熱量關鍵1：面體 ◎依照圖上的涼麪熱量排行榜看來，不難發現各大超商主打的「半臺斤」、「大份量」涼麪通通上榮登前幾名囉！除了面量過多之外，「油麪」在製作時會經過「過油」的程序，因此熱量比一般的蕎麥／全麥面、蒟蒻面等來得高；而且前幾項的鈉含量超過 1000 mg，常吃可能對身體造成負擔。◎ 熱量關鍵2：醬汁 ◎「芝麻醬」是搭配涼麪的經典醬汁，也是主要的油脂和鈉含量來源，想吃時建議仔細閱讀營養標示，選擇比較健康低鈉的醬料，或是減少添加量，可降低熱量和避免水腫喔！至於嗜吃辣的人，可用「辣椒粉」、「幹辣椒」等來取代辣油和辣醬，不僅一樣能夠達到調味的目的，又能降低不必要的熱量。綜合以上，選擇涼麪時別忘了掌握「避開油麪」和「慎選醬汁」兩大重點，就能清爽消暑無負擔。除此之外，由於涼麪屬於澱粉類，建議可自行添加其他配料，例如水煮蛋、雞胸肉、豆腐等來增加營養，蔬菜更是多多益善囉！◎ 各式涼麪熱量表 ◎
熱量（大卡）