記者曝光“毒砂鍋”！用它煲湯就是煲“毒湯”，許多人家裡還在用

前言

相信很多人特別喜歡用砂鍋煲湯，因爲砂鍋能夠保留住食材的鮮味，煲出的湯色香味俱全。

但你知道嗎？選對砂鍋非常重要，因爲有的砂鍋可能會煲出來“毒湯”。這究竟是怎麼回事呢？

醫院的病房裡是王女士和躺在牀上的女兒小美，小美今年高三，高考前學校安排體檢。體檢報告下來後，說小美的肝臟損傷比較嚴重，血液黏度高含氧量低。

王女士這就納悶了，自己每天好吃好喝的伺候着女兒，怎麼身體還出問題了呢。還沒等王女士做出反應，學校打電話過來說女兒腹痛難耐，有點暈眩已經送醫院了。

醫院再次檢查，顯示是重金屬元素中毒，加上小美代謝比較差，纔會出現這種症狀。

原來，王女士平時喜歡煲湯，家裡大大小小好幾個砂鍋，變着花樣給女兒做，但正是這些砂鍋，卻造成了女兒的中毒。

王女士買的砂鍋採用的是劣質的陶土釉彩，看似裝飾的精美，實則暗藏劇毒。長期煲湯，砂鍋材料中的鉛被食物溶解了出來，小美經常食用，且自身身體代謝差，這才導致了食物中毒。

不止王女士，可能生活中很多人平時都喜歡煲湯，但絕大多數人都不知道這砂鍋中是否含毒。

你知道“毒砂鍋”的真相嗎？

砂鍋是一種陶器，我們都知道陶器是燒製而成，所用到的材料就有石英、長石和黏土。

石英的結構緊密無孔，細菌一般難以進入，因此石英無毒，可以和食物直接接觸。長石是一種含鈣、鈉和鉀的鋁硅酸鹽類造岩礦物，可用於製作砂鍋的長石也是無毒的。

但黏土就不一定了，黏土是由高分子材料製成的，如果是正規生產的黏土則無毒。但如果是一些黑心廠家，由黏土燒製的砂鍋可能會甲醛香精超標，這會嚴重刺激人的呼吸黏膜。

砂鍋燒製成型要經歷上釉彩的一步，釉彩分爲釉上和釉下。

要知道，釉上彩不管是水彩還是染料，都是含毒的，釉上彩正常情況下是不能用於砂鍋的上色的。

釉下彩會經過1000多度的高溫燒烤，在這個過程中殺菌無毒，最後用於砂鍋的基本無毒性，但也不能說是完全無毒。

除此之外，爲保證砂鍋的美觀和顏料的完全粘合，一般在生產過程中會上一些粘合劑助溶劑之類的東西，這些材料裡面含有大量的鉛、鎘等有毒物質。

一般來說，無釉彩的砂鍋是最健康的，但無釉彩的砂鍋很容易開裂，開裂以後，湯的味道可能會滲進裡面。

如果是肉類的湯，尤其是羊肉這些串味性比較強的食品，就會導致砂鍋變味。

“毒湯”中的毒是怎麼來的？

因此很多人會選擇釉彩砂鍋，由於釉彩砂鍋價格昂貴，一些廠家爲節省成本，就會使用重鉛重鎘的材料。

這種砂鍋看起來光鮮亮滑，但在煲湯過程中，由於高溫烹飪，鉛和鎘會被稀釋到湯裡面，長期食用下去，其實喝的是“毒湯”。

首先是鉛，人體基本是不需要補充鉛的，因爲鉛會損害人體的任何一個器官。

具體表現爲影響人的腦神經發育，對心肝臟脾胃腎系統造成損害，擾亂血壓、心率，最後導致免疫功能下降。

根據研究表明，含鉛量高的孩童要比含鉛量低的孩童總體智商身體素質落後將近15%。

嚴重的甚至會導致低智或者弱智，而且鉛中毒帶來的損傷是不可恢復的，這種損傷可能會伴隨人的一輩子。

然後是鎘，鎘的毒性要比鉛還要大，它帶來的損害潛伏期非常長，也就是說，你可能在不知不覺中會鎘中毒。

鎘中毒最先危害的是人的腎臟，臨牀表現爲近端腎小管重吸收功能障礙，慢慢出現腎功能衰竭。隨後慢化到肺部，可能會出現肺氣腫，最終也會導致肺功能衰退。

同時鎘會慢慢取代骨骼中的鈣，導致骨骼嚴重軟化，出現不同程度的骨質疏鬆等等。

不管是鎘還是鉛，在前期出現中毒症狀時，都會有一定程度的頭痛、噁心、身體乏困、甚至會覺得自己記性變差，脾氣暴躁。

如果平時喜歡用砂鍋煲湯的朋友，一定要注意，如果覺得自己喝湯一段時間出現這種症狀，一定要去醫院做一次身體檢查，沒準你正在用“毒砂鍋”煲“毒湯”喝。

會這幾點避開“毒砂鍋”

既然“毒砂鍋”的危害這麼大，那學會有效避開“毒砂鍋”就顯得尤爲重要。以下幾點幫助大家合理挑選砂鍋、使用砂鍋，健康煲湯。

關於如何選鍋，如果日常對煲湯串味不在意的人可以選擇無釉砂鍋。無釉彩的砂鍋天然健康，不用擔心任何中毒問題，但也要注意，無釉砂鍋保溫性不太好，還比較容易開裂。

選擇釉彩砂鍋就要注意以下幾點了。

首先是定位好砂鍋的品牌，好的品牌有一定的保障，要看廠家的各類質量管理證書，他們的質保、技術以及使用的釉彩種類。

確定好品牌以後，推薦大家最好去線下選鍋。要看砂鍋的鍋體如何，是否光滑無顆粒凸起，是否有坑窪不平，釉彩是否均勻，鍋體是否平正，是否有裂痕。

聞砂鍋的氣味，避免挑選一些散發刺鼻氣味的砂鍋，這種往往是使用的彩釉，或者黏土不合格。然後將鍋蓋與鍋身貼合，看是否有縫隙，是否不匹配，旋轉是否卡頓。

確認無誤後瞧一瞧鍋身，如果出現的聲音沙啞悶沉，那一定是存在裂痕，只是被釉彩蓋住，掩飾的比較好。

一定要挑選敲出來聲音清脆響亮的鍋。如果有保質期，鍋拿到手後先裝入適量的水，看是否出現漏水的情況。

在確定鍋可以使用之後，也要注意開鍋的事項。

首先要在鍋內加入適量的清水，再加上少許的小蘇打，攪拌均勻後拿布將鍋內擦摸乾淨。隨後加入清水和米粒，然後慢慢開小火慢燉，隨之攪拌，直至鍋內的米粒看起來粘稠。

煮大概一小時左右之後，將粘稠的米湯抹滿到整個鍋內，然後加蓋燜30min左右。

這樣可以用具備粘性的米汁填平鍋內可能存在的細微縫隙，最後將鍋清洗感覺就可以正常使用了。

在平時也要注意保養，剛剛大火加熱過的砂鍋要輕拿輕放，不可放至過冷的地方，不然容易炸裂開來。

爲避免酸性食材腐蝕彩釉，在砂鍋內要儘量少使用酸性食材，不然容易將重金屬稀釋到食物內，從而引發重金屬中毒。

最後，在使用完砂鍋以後，清洗乾淨並且擦除表面殘留的水分，若將其帶水放置，砂鍋及其容易滋生細菌。

已經使用了“毒砂鍋”怎麼辦？

如果有一些已經購買並使用了一段時間不合格砂鍋的居民，要儘快丟棄，重新挑選合格健康的砂鍋。

當然也不要太過於擔心，如果覺得自己體內可能殘留了重金屬，先去醫院做一次體檢，看含量嚴重程度。

如果是輕度，換個達標的砂鍋，平時也要多補充維C的水果蔬菜等,補充硒元素來排除體內毒素。

維C有助於加速重金屬元素的排出和代謝，硒元素有助於抵抗重金屬對身體的損害，提高身體的抗氧化力。

如果到了重度，一定要謹聽醫囑，根據醫生的建議喝藥或者住院，飲食上可以多食用有助於代謝的食物，比如海帶之類的。

養成定期體檢的習慣，時刻掌握自己的身體情況，只有這樣，才能及時的發現身體存在的問題，並加以解決。

結尾

這件事不得不引發人們思考，我們的日常生活中是否還存在這樣的“毒砂鍋”，是否正在被這些“毒湯”侵蝕着我們的健康？

毫無疑問是有的，除了砂鍋，還有鐵鍋、塑料餐具等等，“毒砂鍋”事件也給了我們一個警醒：

關注身邊可能引發中毒或者不利於身體健康的傢俱用品、廚房餐具、裝飾用具、牀上傢俱等。

不免有一些黑心商家爲賺錢，使用一些不合格的殘次品，可能甲醛超標，可能重金屬超標。稍不注意可能就會損害我們的身體，嚴重一點甚至會引發嚴重的疾病，帶來不可逆轉的傷害。

因此，大家可以留意一下，看自己的生活用品中是否存在“毒砂鍋”，如果存在，趕緊換掉，不要再讓“毒湯”繼續侵蝕你的身體了。

當然也要提醒大家擦亮眼睛挑選生活用品，更要呼籲廣大生產廠家，造福社會，杜絕使用不合格不達標的材料生產生活用品。