嘉義東市場傳統美食！暖入心坎裡的牛雜湯、土魠魚羹
文、圖／三高吃漢
杜鵑來襲的當天晚上不少店家似乎是提早打烊，只吃一攤火雞肉飯實在不太夠，開車晃去文化路附近，看到阿龍土魠魚羹還有開，便外帶回去吃，這次在嘉義只是小憩一晚，隔天早上到東市場喝牛雜湯，那間王家挺有名的~
上次才說槓龜過的阿娥豆花，要跟旁邊這間阿龍一起解決，計劃總趕不上變化了~店內特地寫上土魠魚只從中秋節開始賣到農曆四月底，也就是表明進入產季纔有，不以其他相似魚種來混充，土魠魚的價格本就較高，我還點一份50元的炸土魠，現炸到手的就只有寥寥幾塊，不太過癮呢。
外頭的薄漿則是酥酥脆脆，加了芥茉的醬油膏和小黃瓜，就是很對味的搭配。
這兒的則是浮水土魠魚羹，羹湯很順口，魚肉紮實但好嚼，說起來就口味是沒有什麼太過特別之處，就很平實而不錯吃。
隔天一早來到東市場口，看起來稍嫌冷清，直走到王家的攤位才意外人多，是不是颱風假的關係，不少人乾脆早餐就來吃牛雜湯了？
點了牛肉湯和牛雜湯，牛肉雖上桌仍些許帶粉紅，不過整體肉質還是偏硬，很多年前也有在嘉義吃過不輸臺南(以當時的印象)的牛肉湯，朋友帶去吃的，哪間我也忘了，但王家這碗就覺得不夠理想。
不過牛雜就吃得很開心，沒辦法一直都是內臟控，上次纔在臺南助仔吃了牛雜切盤，這回又有這種綜合的可吃，浸在湯裡更顯溼潤好入口，樣樣吃起來都充滿肉香或是內臟獨特香氣，新鮮度沒話說。
阿龍土魠魚羹地址：嘉義市延平街234號營業時間：PM4:00~AM1:00 (中秋節至隔年農曆四月底)