減肥佳音？英研製刺激「飽足感」化合物
如何讓丙酸酯在進入結腸後才釋放，從而刺激「飽足感」荷爾蒙釋放，是研究的關鍵。（資料照片 鄭夙玲攝）
無痛苦減肥，是許多減肥者的佳音。英學者新研製讓人有飽足感的化合物，或可作爲食品添加劑，幫助許多人控制體重，而不會感到太大壓力與負擔。
根據BBC中文網報導，倫敦帝國理工大學和格拉斯哥大學學者在Gut雜誌發表論文稱，利用丙酸酯功能合成的物質，經初步實驗可讓人降低食慾，減緩體重增加速度。他們發現，纖維素在腸胃中分解時產生的丙酸酯，可以讓人產生飽足感。不過，研究人強調，這種化合物必須定期攝取才有效。
現在這種化合物已被製成可溶性粉末，但還有一個「怪味道」問題有待克服。研究人員正設計將之加入麪包和果汁，以調和其怪味道。
難點在於如何讓丙酸酯進入結腸，刺激控制食慾的荷爾蒙釋放。單純把這種粉加到食品中不行，因爲會被過早消化，到不了結腸。