減肥最怕嘴饞！ 4種降食慾「零食」你吃對了嗎？
▲市售零食玲瑯滿目，常讓減肥的人前功盡棄。（圖／記者周宸亙攝）文／樑詠涵零食？不是減肥者的大敵嗎？許多正在減肥的人一定對零食點心敬而遠之。由於大部分零食要配合多種口味與長期保存的關係，多經過油炸、醃製或添加許多額外的人工添加物，如：防腐劑、色素、香料等，以調和口味與呈現鮮豔的顏色。其實，零食不是不能吃，重點是選擇健康的食品，好的零食其實可以幫助均衡的飲食成功，如：適量吃一些含有碳水化合物的零食點心，可以幫助穩定血糖，還能促進大腦產生「血清素」，消除我們一直想吃的慾望，減少暴飲暴食的機會。
那該怎麼健康吃零食呢？儘可能選擇富含營養素的食物，避免空熱量食品。吃零食時，控制份量是關鍵，熱量控制在100～150 Kcal，以不影響正餐爲主。以下介紹幾種對健康有益的零食，不僅可口， 適當吃還能幫助維持健康。
堅果富含不飽和脂肪酸、維生素E和膳食纖維等，是最健康的零食之一。常見的堅果類如：腰果、杏仁、核桃、南瓜子等，選擇「綜合堅果」可一次攝取不同堅果的營養，並選擇原味堅果，避免添加過多調味料。由於堅果屬於油質類，吃多熱量也會增加，建議每天攝取1~2份(約1~2湯匙)，熱量約45~90Kcal。
2.黑巧克力
有別於一般巧克力，黑巧克力雖然味道較苦，但富含「黃酮類化合物」，具有抗氧化及抗發炎的特性，所以濃度70%以上的黑巧克力也屬於健康的零食。但即使是黑巧克力，仍含有可可脂、糖份，熱量不低，每100公克黑巧克力熱量高達546大卡，其中脂肪有33.3公克，建議每天攝取不超過30公克。▼黑巧克力具有抗氧化及抗發炎的效果。（示意圖／記者李佳蓉攝，下同）
3.毛豆
毛豆即是未成熟的大豆，含有豐富植物性蛋白質，而其中的大豆異黃酮素，在人體內具有雌激素作用，很適合女性攝取。另外，大豆鈣質含量也較一般植物性食品高。新鮮的毛豆只需要鹽水煮後加入黑胡椒等簡單的調味，就能嚐到鮮美的豆香味，很適合當零嘴享用。每100公克毛豆熱量約125 Kcal，蛋白質高達14公克，如要以毛豆當零食，建議每天攝取約半碗毛豆仁。
4.原味果乾
如果想吃點酸甜的口感，可選擇原味風乾的果乾做爲零食，像是蔓越莓幹、葡萄乾、番茄幹、芒果乾等均屬果乾類的點心，可補充些許維生素及纖維質。選購時儘量選擇原味不添加額外化學添加物，並多注意食用色素的問題，所以建議購買完整袋裝果乾，比較好確認其成分。由於果乾體積小，容易一口接一口吃下過多，100公克葡萄乾即有約303 Kcal，建議果乾每次不超過30公克（約兩湯匙）。▼葡萄乾能夠補充維生素及纖維質，但建議每次不宜超過兩湯匙。本文作者：樑詠涵，現任國泰健康管理敦南健檢中心營養師樑詠涵由輔仁大學營養科學研究所畢業，具有中華民國營養師證書、中華民國糖尿病衛教師合格證照等。曾發行「營養師爲上班族特調的活力蔬果汁」著作。文章經授權轉自：國泰健康管理