健康蔬食創意賽 師長拚廚藝

市長朱立倫參與「有機無毒健康蔬食料理（師長組）創意競賽」，與社區民衆共同製作「五行健康蔬菜卷」。（陳宜加攝）

爲激盪有機食譜、發展高職餐飲羣科特色，新北市教育局17日於私立東海高中舉辦「有機無毒健康蔬食料理（師長組）創意競賽」，市長朱立倫化身「阿倫師」，與國宴御廚鄭衍基（阿基師）共同評審，最後由新莊國中奪冠。

新北市首創「4＋1安心蔬菜計劃」，2月起109所自立午餐學校起跑，教育局也在2月首辦「有機無毒健康蔬食料理創意競賽」，17日再於東海高中由師長組較量，以「有機無毒、健康共享」爲題，共11組國中教職員參賽。

隊伍須於100分鐘內設計5菜1湯，阿基師任總評審長，朱立倫也化身「阿倫師」擔任客座評審，試吃時頻贊教師好手藝，終由新莊國中奪冠。阿基師強調，「善用食材、不浪費」爲最大重點。

「一股腦拚經濟，也要爲土地盡心力。」阿基師表示，選用當季食材，成本低，也造福本土菜農。「好食材需好廚師」，盼激盪出創意實用健康食譜，提供團膳公司與各級學校參考。

阿倫師與阿基師也「健康蔬食DIY」，選用有機紅蘿蔔、地瓜、幹木耳、刈薯、蘆筍、花生粉與春捲皮，製作「五行健康蔬菜卷」。新北市有機農場、農會同步舉辦有機市集體驗，由東海餐飲科學生宣導有機知識。

朱立倫表示，新北市首創「4+1安心蔬菜計劃」，2月起109自立午餐學校率先起跑，「每週1天有機、4天吉園圃蔬菜」，9月全面於280所中小學實施，34萬6000名學童受惠。