「煎魚選擇冒煙點高的油」 林杰樑臉書教健康用油10方法
「得意的一天」調和油驚傳致癌物「苯」超標，業者第一時間跳出來駁斥，食藥署也表示驗過沒問題。而長庚毒物實驗室團隊在已故「俠醫」林杰樑臉書發文，提醒大家用油守則及方法，教民衆如何吃得健康。
全文如下：
長庚毒物實驗室團隊撰寫再次提醒大家用油守則：一少 (少用油)二不 (不調和、不氫化)三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)健康用油方法：(1)、依照烹調方式備不同種油品，如：煎魚選擇冒煙點高的油。(2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。(3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。(4)、有油耗味就不要使用。(5)、儘量不選擇調和油。(6)、不選擇氫化植物油。(7)、烹調方式採用半煮炒。(8)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。(9)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。(10)、依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議：油脂、糖、鹽越少越好，從2歲開始宜降低總油脂量攝取，每人每天只需兩湯匙的油脂就夠身體所需了。解毒方法：1、多吃高維生素C水果如芭樂、木瓜、奇異果2、多吃當季盛產各色蔬菜尤其深綠色蔬菜3、多吃洋蔥、蔥、姜、蒜等辛香料。4、多吃新鮮豆類如毛豆、黃豆及全穀類，如：糙米、燕麥等高纖維食物。5、減少油脂的攝取。6、多喝水，最好每天排尿6-7次。7、多運動，排汗也能加速毒素排除。8、少抽菸、少喝酒、少鹽、少糖作息正常讓肝，腎功能正常才能排除有毒物質。