戒吃蛋3個月 壞膽固醇竟下降！醫：因人而異

一名患者平時壞膽固醇都控制在70～80左右，某次檢查卻突然升到100，進一步探究飲食習慣才知道，原來他近來每天都吃1顆蛋。（示意圖：shutterstock／達志）

一名患者平時壞膽固醇都控制在70～80左右，某次檢查卻突然升到100，進一步探究飲食習慣才知道，原來他近來每天都吃1顆蛋。爲了確認是否真的是吃蛋所致，後續其便測試3個月完全不碰蛋，結果回診再次檢驗，壞膽固醇就降到79，找出問題關鍵。醫師表示，理論上飲食對膽固醇的影響並不大，但效果就是因人而異。

心臟內科醫師洪惠風在《小宇宙大爆發》節目上分享，壞膽固醇光靠運動或飲食等控制，大概平均只能降低5～10％，有些人可能可以降到20％，但基本上影響並不大。然而，使用藥物則能顯著降低壞膽固醇水平達40～50％左右。因此，若經醫師評估需要服藥者，務必遵從醫囑按時服藥。

洪惠風接着提到，理論上體內膽固醇80％是由身體自行合成，20％來自吃進來的食物。而導致壞膽固醇上升的食物，主要是糖、鹽及反式脂肪，爲3大壞蛋。但吃了什麼食物會對膽固醇造成影響，就真的因人而異。以蛋來說，有些人即便一天吃7顆蛋也沒影響；有些人每天1顆蛋卻可能導致數值上升。

若要了解食物對膽固醇的影響，洪惠風說，可以先至檢驗所驗壞膽固醇數值；接着，吃某一特定食物1～3個月，過程中切記其它飲食因素保持不變、也要維持相同運動量。之後再次檢測壞膽固醇水平，如此就能知道某一食物是否會對膽固醇產生影響。

此外，洪惠風坦言，他平時靠吃藥把壞膽固醇控制在48左右，當數值維持在這麼低的時候，其實對飲食就相對沒有那麼在意，即便偶爾因飲食造成數值升高20％，也都還在安全範圍內，認爲只要保持正常飲食即可。