僅用一半時間即可烤制半開膛火雞，妙法在此

出品量：8 - 10 份

準備時長：30 分鐘

總共耗時：3 小時

（12 至 15 磅）火雞，去除脖子和內臟

猶太鹽

深棕色的糖

磨碎的黑胡椒粉

研磨的鼠尾草

研磨的百里香

辣椒粉

熏製的辣椒粉

大蒜粒

洋蔥粉

橄欖油，分份

提示：即時讀數溫度計是確保火雞烹飪完美的重要工具。

憑藉這種多汁、外皮酥脆的半開膛火雞能將烹飪時間減半！無論您是經驗豐富的節日主人，還是準備第一次準備感恩節大餐，烤制完美的火雞或許是一項讓人望而生畏的任務。但這個多汁的火雞食譜會讓您的生活更輕鬆。這隻火雞塗有美味的鹹甜煙燻調料，捕捉了感恩節的味道。最棒的是，使用這個食譜，您將花費更少的時間在塗抹油脂上，而有更多的時間創造節日回憶！

什麼是半開膛火雞？

也稱作蝴蝶火雞，去脊火雞是一種去除了脊骨從而能夠平攤放置的鳥。整隻火雞皮朝上烘烤，這樣就能烤出均勻金黃酥脆的外皮。

給火雞去脊值不值？

當然值！當然值！當然值！這種方法不僅縮短了烹飪時間，還能讓火雞受熱更均勻，烤出來的肉更多汁、更美味。這裡不會有乾巴巴的白肉！由於大腿和胸脯現在都攤平了，它們幾乎能同時烤好。另外，你可以用脊骨做一小鍋高湯，這能讓< a href="#">肉汁更新鮮、更美味！

去脊火雞要烤多久？

根據您所烤的鳥的大小，烤制可能需要 1 個半到 2 個小時。使用肉類溫度計測試火雞的熟度，胸部的目標溫度爲 150 度，大腿的爲 165 度。與通常需要三個小時或更長時間的普通火雞相比，開背火雞是一個更快的選擇。

我應該在前一天晚上開背處理我的火雞嗎？

提前開背處理火雞是一個很好的搶先準備方式，特別是如果您有冰箱空間供其放置。另外，這給您提供了徹底給火雞調味的機會。將開背火雞拍幹，放在烤盤上的鐵絲架上。用鹽徹底給火雞全身調味，把鹽伸到皮下，直接給肉調味。不蓋蓋子冷藏，這樣能獲得更脆的皮。當重要的日子到來時，混合調料，不過別加鹽，然後依照食譜操作。