來自日本的手藝！臺中新開幕平價烏龍麪 還有牽絲玉子燒
文、圖／阿Mon
前陣子在向上市場內買東西的時候，就有注意到這間好像是新開的五代川烏龍麪，回家後上網查了一下，是臺灣人到日本拜師學藝回來開的，價格很平價，就有想吃看看。因此過陣子當朋友約吃飯時，就決定約在這邊哩。該店中午不營業，只開晚上唷，從晚上5點纔開始營業，所以想吃就給晚上來，因爲位於向上市場附近，所以停車上會較麻煩，店門口可以停機車，汽車的話就要另外找車位了。
店門口的小黑板上有列出該店的菜單，不過沒有價格，感覺價格寫上去應該會好。
店門口有一排小木椅座位區，還蠻日式的感覺XD，跟日本的烏龍麪店很像，但因爲夏天天氣熱，所以我們還是決定到室內吹冷氣，哈。
室內用餐區。走進店內後感覺空間還蠻寬敞明亮的，桌椅數挺多的，因爲纔剛開始營業，所以店內是空無一人狀態，有種包場的感覺，但後來開始吃麪的時候，客人就有陸續進來了，感覺生意算不錯。
店內的牆壁上有用文字和可愛圖案說明該店的歷史淵源，日本烏龍麪三大派別，分別是贊岐、稻庭、水澤，而五代川手作烏龍麪就是屬於水澤派系，印像中好像臺灣幾乎沒有水澤烏龍麪，五代川可能是第一間吧，臺灣大部份都是贊岐烏龍麪派別的，這間師傅會想到日本學習水澤烏龍麪，感覺就對烏龍麪很愛吧XD，畢竟臺灣還是比較流行日本拉麪。
湯烏龍麪。該店的菜單品像不多，主要就是烏龍麪料理，又因爲有湯無湯分成兩大類，這頁是有湯的烏龍麪，老實說看到這湯頭的時候，我有點驚訝，好多特別的口味阿0.0!!我本來以爲就是很基本的上湯，然後搭配不同的食材而已，但沒想到湯的選項有這麼多種，每一款烏龍麪底下都有手寫的餐點介紹，寫的也很詳細，感覺就還蠻有心的。其中的咖哩烏龍麪只有週末限定，平日是吃不到的，真的超殘念的，本來想點這碗說，囧。
涼拌烏龍、小菜。如果說不想吃喝湯烏龍麪的話，店內也有一款是做涼拌烏龍麪的方式唷，胡麻烏龍麪就是沒有湯頭的。另外也有多樣的日式小菜可選，其中茶碗蒸也是週末限定，早知道就挑禮拜日來吃，好想吃茶碗蒸...。如果怕吃不飽的話，也可以選擇加面，又分成加半份和全份，跟在日本吃的烏龍麪店很像。
新品。除了上面的菜單之外，也有推出新的菜色，是用小紙條另外寫上的，想說既然是新產品，就點了豆腐來吃看看。
點完餐後要先結帳，就會拿到點菜單，直接放桌上就行了。
似乎是水還在準滾的樣子，所以還沒看到老闆開始煮烏龍麪，餐點都是現點現做，所以吃到的烏龍麪會是最好吃的時候。
筷子架。竟然有貓頭鷹造型的耶，這筷子架的造型也太討喜了!!讓這頓烏龍麪的質感加分不少，筷子也不是用免洗餐具，比較環保。
熱茶。店內有免費供應茶水，這應該是用熱麥茶吧，算好喝，所以不知不覺多喝了幾杯。
跟朋友開始聊天不久後，就有先送上兩小蝶的小菜，好像內用的客人都有招待就是了，海帶芽吃起來帶點醋味，所以很清爽開胃，另外一個有點類似蘿蔔之類的根莖類植物，是用醃漬的方法入味，吃起來很脆口，這兩樣小菜都很好吃唷，可是吃完就不能再續了。
師傅也開始煮麪了，感覺這師傅很年輕耶@_@!
日式豆腐 $35。吃起來覺得就比較普通，很滑嫩的豆腐。
上湯烏龍 $149。出該店的出餐速度還蠻快的，不會讓客人等太久，上湯烏龍麪就是最基本款的烏龍麪，使用了柴魚和蔬菜一起熬湯頭，湯頭顏色澄澈，讓人眼睛一亮，搭配多種美味的配料，讓整碗烏龍麪看起來非常的誘人。雖然說是百元烏龍麪，但配料也有叉燒肉、糖心蛋、魚板、黑木耳、豆芽、蝦球等，比我在日本吃到的烏龍麪配料都還多!這樣一碗$150不到，在日本這樣一碗可能就要$200~300臺幣了，真的只能講老闆好佛心。湯頭喝起來頗鮮美的，還有淡淡的蔬菜甜味，這湯好贊阿，雖然說天氣很熱，但我還是把整碗湯幾乎都喝光才離開，好湯不要浪費。
糖心蛋。在菜單上沒看到可以加點的選項，所以可能就沒辦法單點吧，似乎每碗都會有半顆可以吃，吃起來外嫩內軟Q，做的非常好，不輸給在日本吃的，吃完後讓我很想再吃一顆= =。
叉燒肉。這叉燒肉超大片的，而且一碗還有兩大片，足足可以感受到老闆的誠意阿，部位應該是用豬梅花肉，油脂較少的部位，吃起來嫩口好咀嚼，搭配鮮甜的湯頭一起吃，味道更贊。
烏龍麪。今天的重熟細就是這個烏龍麪了，服務生說這都是它們自己製作的麪條，且是水澤派別的怍法，麪條的寬度似乎比贊岐烏龍麪來的細，也沒有那麼的圓，口感上更滑順好咀嚼，但還是保有點彈牙的口感， 原來水澤烏龍麪的口感是這樣!介於贊岐烏龍和稻庭烏龍之間。如果常吃贊岐烏龍麪的話，就會覺得水澤烏龍麪的口感較沒有那麼有咬勁。但如果喜歡很滑順吃麪的朋友，那水澤烏龍麪就會很適合你。
辛烏龍麪 $159。這份是朋友點的，菜單上說是用不同種類的辣椒混合製做的湯頭，帶有辛香，配料一樣很豐盛，有肉片、泡菜、丸子、糖心蛋等。這碗上桌的時候就是一整碗紅通通的，並有散發出辣椒的香氣，讓朋友看的超開心的。湯頭喝起來的辣度我覺得是真的有點辣，但那種辣是不會嗆喉的，反而會讓烏龍麪吃起來更有味道。
辛烏龍麪的肉片就不是用叉燒肉哩，看起來好像是用梅花肉片或者培根肉，數量也蠻多片的，有吸收了湯頭的鮮味和辛香，所以吃起來也很入味好吃，覺得有比我的叉燒肉還好吃就是了XD。
辛烏龍的料跟湯烏龍的料真的差異蠻大的，像是辛烏龍就有多了彈牙的蝦仁， 這也算是一種驚喜XD。
滑溜順口的手打烏龍麪，讓人一口接一口停不下來，後來覺得大熱天吃辛烏龍好像比較好，些許的辛辣可以開胃，增近食慾，也會讓身體比較容易排汗呢。
玉子燒 $50。沒茶碗蒸吃只好點玉子燒了Q_Q，這玉子燒還是現點現做的，所以上桌的時候會有點燙口，這個玉子燒跟平常吃的不太一樣，玉子燒上面有加上起士和美奶滋，所以吃起來是會牽絲的唷唷唷，並有帶點起士的鹹香，口感也很滑嫩，這樣的做法讓我還蠻愛的。
離開的時候，店外頭的燈籠也點亮了，感覺進店客人也越來越多了。整體來說，烏龍麪還蠻有水準的，湯好喝且料多，湯頭種類很多元，價格很平價，小菜的表現不錯，是我會想再回訪的餐廳，推薦這間五代川手打烏龍麪給大家，以上是個人淺見，僅供參考。
五代川手打烏龍麪電話:0981-716175 (17:00-21:30)地址:臺中市西區向上北路221-1號價格:$149up用餐日期:2016年9月
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