樂至縣“三舉措”推動落實學校食堂食品安全兩個責任

爲進一步推動校園食品安全主體責任、屬地責任、主管責任、監管責任有效串聯，切實保障廣大師生吃得健康、吃得放心，資陽市樂至縣市場監管局“三舉措”推動落實全縣學校食堂食品安全兩個責任。

推動“雙線管控”監督 機制落實。針對學校食堂全部配備食品安全總監，推行“食品安全總監+食品安全員”責任制，分級、分崗位落實食品安全責任，推動形成職責明確食品安全“管理線”，通過定人、定崗、定責，築牢校園食品安全“防護網”。目前全縣114家學校食堂全部配備食品安全總監共計117人，食品安全員117人，實現全覆蓋。

推動形成“雙食品安全總監”制度。對於對外承包食堂實行食品安全雙總監製，分別由學校食品安全部門負責人和承包經營餐飲公司負責人共同擔任食品安全總監，同時設立相應食品安全員，對食品安全風險進行雙軌跡排查，對發現問題各自形成“日管控、周排查”清單，並在學校“月調度”會議中查擺問題、互爲補充、互爲監督，有效推動承包經營餐飲公司管理和學校監督深度融合，推動提升學校食品安全管理水平。

鞏固提升宣傳教育培訓成果。結合校園專項行動，以《餐飲服務食品安全操作規範》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等政策法規爲重點，圍繞食品安全“兩個責任”、制度管理、原料管理、加工製作過程、人員管理等內容開展宣傳培訓，同時通過“考一考”方式隨機抽查考覈食品安全總監、食品安全員、食品從業人員掌握食品安全知識情況，進一步鞏固培訓成果。（李婷 陳琳）