劉強東出手，王興接招。五萬億市場，CEO該向褚時健學習

最近，京東生鮮業務「七鮮」在北京佈局前置倉，正好對標美團「小象超市」展開競爭。14億人的一日三餐，生鮮的特點——剛需、高頻、離用戶更近，決定了五萬億生鮮是巨頭們的主航道，貼身廝殺是必然的。

自2014年開啓的「千鮮大戰」，創業者折騰了B2C電商、社區團購、前置倉、社區門店等多個模式，前赴後繼。我2020年聊到生鮮大戰時，

五萬億生鮮，巨頭槓上了，那細胳膊細腿的創業者還有機會嗎？

首先強調一點，民以食爲天，生鮮領域足夠龐大，用戶需求多樣、產品非標程度高，巨頭不可能把所有活兒都幹了。

比如，區域贏家就是許多創業者的出路，關鍵點在於：

第一，深耕本地市場，點位密度要夠；

第二，經營用戶，深刻挖掘本土用戶需求；

第三，狠抓區域特色，打造供應鏈差異化。

做下游終端現金流好、離錢更近，但產業競爭最終是上游的競爭。生鮮的核心是：得上游者得天下。利潤大頭將來自上游。

十多年前，我做匯源朱新禮的調研，前後去了山東沂蒙、山西萬榮蘋果產區、重慶萬縣柑橘產區。在這些地方，匯源均建有生產基地。當年，他想把匯源賣給可口可樂，就是看好供應鏈上游的發展，想進入農業種植業。

許多下游零售渠道公司，都在發力提高自有品牌訂單佔比，就是因爲自有品牌產品毛利率高得多。農產品品牌化是未來的方向。只是這個是賺苦逼的錢、耐心的錢。

我對農產品品牌化的認知，起於褚橙。2009年，褚橙還未推向市場時，我就去褚時健家裡上門拜訪過。褚老告訴我，有沒有品牌，售價是10倍的差距。他把種菸草的一套方法論用在種橙子上，認真做事，就能掙錢。

總結褚橙品牌化之路：

第一，必須有資本投入，褚橙最初投入有1000萬元，平地、修蓄水池、拉水管等等，不是家庭農場能承擔的。反過來說，如果你有點家底積累，希望做一件長坡厚雪的事情，農業或許就是新出路。

第二，採取強管控模式，進行嚴格的技術管理，將褚橙種植24道工序變成標準化動作。

第三，懂農民、接地氣。對農戶的管理和激勵是一門學問，許多年輕的農業創業者就折在這裡。

做供應鏈上游，就兩個字：好吃。今年，我拜訪十月稻田創始人王兵、趙文君，他們當初靠三個字的核心競爭力融到了3個億。

哪三個字？「口感好」。

如果拋棄品質，只關注價格，行不行？不行，因爲消費者對入口的東西還是講究品質的。曾經有家公司能做到極致的廉價，但是無法保證產品的乾淨、品質，開了幾百家門店，最終還是倒閉了。

「吃」是永恆存在的需求，五萬億生鮮市場裡，巨頭的優勢在於資源、效率和管理，創業者如何避其鋒芒，找到自己的差異化？萬變不離其宗，要抓的無非兩頭：用戶和供應鏈。有志於此的創業者，歡迎添加微信與我交流，備註：姓名-公司-頭銜。