馬修嚴選 把優格當精品賣

馬修嚴選 小檔案　→馬修嚴選執行長王世煌暢談經營理念與業務規劃。圖／顏謙隆

小衆市場也有大商機！知名優格品牌「馬修嚴選」創立十年，以無糖鮮乳優格站穩臺灣高端優格品牌市佔率第一，關鍵就在於把優格當成「精品」在賣，鎖定金字塔頂端客羣，透過口碑行銷助攻，過去五年營業額成長2.4倍，2020年業績更不畏疫情逆勢成長近二成，年營業額突破3億大關，寫下歷史新高紀錄！

不僅如此，馬修嚴選2020年底首度跨足保健食品新領域，推出第一支「優格益生菌」，馬修嚴選創辦人王世煌接受本報專訪表示，看好後疫情時代趨勢，民衆對提升免疫力需求提高，加上高齡化社會及健身風潮驅動，預料優格及保健食品市場商機會愈來愈大，馬修嚴選預計三年內擴廠、五年內往海外市場走！

許多消費者對馬修嚴選不陌生，除了全臺18間門市及專櫃外，在全聯、家樂福、city'super、JASONS超市等通路都買得到，線上通路除了官網外，也有進軍博客來、momo，還打進連鎖咖啡龍頭星巴克門市，雙方共同合作販售優格飲，知名度愈發擴大。

王世煌分析，臺灣2020年整體優格及優酪乳市場規模超過50億，年增5～10％，高於全球平均值；其中，高價市場優格及優格飲約6億元，年增逾15％，而臺灣目前平均每人每年優格食用量不到1公斤，遠低於國外五倍、十倍以上，未來成長空間還很大，也給馬修嚴選很好的發展機會。

之所以說當成「精品」在賣，王世煌說，十年前他創業時，就以無糖鮮奶優格切入市場，當時臺灣還是沒什麼人吃優格的年代，馬修嚴選就開立門市「教育」消費者要怎麼吃優格，甚至開發出一套「體驗儀式」，透過精緻的餐具擺盤，以優格搭配主打在地食材的果漿、烤燕麥，加上店員的詳細解說，以及店內的空間氛圍，讓消費者在門市慢慢品嚐試吃，且過程完全免費。

透過一家一家店的口碑累積，馬修嚴選成立十年累計會員數達3、4萬人，還推行熟客券、訂閱制方案等銷售模式，提高會員忠誠度，業績也連年成長。王世煌預計，2021年成長速度會更快，一大關鍵是新品優格益生菌上市，正好搭上強化免疫概念的消費趨勢，可望帶來爆發力；同時，2021年也將再新增2～5家店，並強化電商及外送服務等，持續擴大品牌影響力。