慢熬出湯魂!這一鍋吃了飄飄然飛上雲端
：「出雲鍋物」客家老滋味素鍋：以麻油爆香豆皮、幹香菇，再以幹香菇頭、蘿蔔等多種蔬菜熬煮湯頭。（馮惠宜攝）
臺中新開幕的「出雲鍋物」，訴求自然食材慢熬出的菁華做湯底，其中「海味卜卜蜆鍋」滿滿的蛤蜊鮮甜和香油香氣，搭配肉片、海鮮都很對味。（馮惠宜攝）
天涼好吃鍋，臺中新鍋物店也陸續開張！其中位口臺中市北區崇德路二段「出雲鍋物」強調用原味慢熬出的菁華做湯底，其中客家老滋味素鍋，更是以麻油爆香豆皮、幹香菇，再以幹香菇頭、蘿蔔等多種蔬菜熬煮湯頭，讓素食者也能享用不一樣的古早味鍋物。
最近在臺中市開設「出雲鍋物」，店裡主推海味卜卜蜆湯、慢慢熬雞湯、手作韓式泡菜以及客家老滋味素鍋，店裡採用熬煮湯頭的雞湯，取代雞湯塊調味，所有湯底都是以自然食材熬製成鍋底湯魂。
其中客家老滋味素鍋，是老闆娘高茄虹屏東內埔老家的辦桌菜，採用麻油爆香豆皮、幹香菇，再以幹香菇頭、蘿蔔等多種蔬菜熬煮湯頭，麻油香和香菇的濃郁滋味就算不是純吃素，搭上海鮮或肉片也一樣很美味。
另，「慢慢熬雞湯」則是採用雞骨熬煮3小時而成，天然的湯頭，喝了不會口渴；而燒酒雞用的是古早味中藥包加全酒，至於「海味卜卜蜆鍋」則是取澳門「贏到粥」卜卜蜆鍋的菁華，湯頭融合香油的香氣及蛤蜊的鮮甜。
店名：出雲鍋物
地址：臺中市北區崇德路一段260號
電話：04-22350329