美國「逆齡」飲食研究 8週迴春上看11歲

美國維吉尼亞大學以「DNA甲基化」爲宗旨的飲食菜單實驗發現,可讓生理年齡明顯下降。(示意圖/Shutterstock)

抗老延壽很難嗎?據美國維吉尼亞大學研究,其實不難,只要稍加調整飲食菜單,就有機會達到逆齡效果。年近6旬的受試者按照實驗菜單吃了8個星期,生理年齡竟年輕了11歲之多。不過,如果不敢吃動物肝臟,這套菜單的「回春」效果可能會打些折扣。

英國《每日郵報》報導,維吉尼亞大學(University of Virginia)這項研究成果日前已登上期刊《老化》(Aging)。研究團隊找了6名平均年齡57.9歲的健康女性參加這項飲食實驗,重點食材包括深綠色葉菜類、種子、動物肝臟,其中,動物肝臟每星期必須攝取3份。

過了8星期,6人細胞年齡平均降低將近5歲,均齡從56歲恢復到51歲。表現最優異的受試者從57歲大幅恢復到46歲,「逆齡」11歲之多,效果驚人。

實驗飲食要求如下:每天必須攝取:8杯水、2杯深綠色葉菜類蔬菜(如菠菜、芥菜)、2杯十字花科蔬菜(如綠花椰菜)、3杯彩色蔬菜(如茄子,但不包含甜玉米與白色馬鈴薯)、1到2顆中等大小的甜菜、4餐匙南瓜子、4餐匙葵花子、1份「甲基化」適應原食物(如半杯漿果類或半茶匙迷迭香/薑黃粉)、170克肉類、2份低升糖水果(如漿果類、葡萄柚、蘋果)、益生菌與超級綠粉(green powder,指綠色蔬果與食材製成的粉狀物)。

維吉尼亞大學減齡飲食實驗的菜單包括豬肝等動物肝臟。(示意圖/Shutterstock)

此外,每週要吃3份動物肝臟(每份重量須達85克)、5到10顆蛋。

作息方面,受試者每週5天要從事中高強度運動、每天30分鐘;每晚睡眠至少7小時;每天做2次10分鐘呼吸運動。實驗期間晚間7時至清晨7時之間不可進食,避免攝取額外添加的糖份、糖果、穀物、乳製品、豆莢類或豆類。

這項實驗菜單是針對「DNA甲基化」而設計,幫助人體細胞維持健康。DNA 甲基化程度(DNA methylation)可用於估計年齡,有如「生物衰老時鐘」,DNA 甲基化效率隨年齡增長日漸降低,導致細胞老化加速。

這項實驗規定,實驗期間受試者每天要喝8杯水。(示意圖/Shutterstock)

維大6名受試者在實驗期間透過App回報實踐狀況。整體而言,82%的時間遵守整套規範。受試者有77%意願從生活起居層面遵行,單看飲食層面,遵循意願高達84%。

主持這項研究的老化專家費茲傑羅(Dr Kara Fitzgerald)指出,專爲支持「DNA甲基化」設計且鹹認安全的飲食與起居干預手段,只要廣泛可行、具有成本效益,的確有可能讓生理老化程度降低,維吉尼亞大學這項研究的發現提供了更多證據。

費茲傑羅說,上述實驗擴充了此前以男性爲對象的前導研究結果,亦即兩性也許都能達到生理逆齡的結果。前導研究以同樣的飲食要求執行,受試男性生理年齡平均少了3歲。

不過,維吉尼亞大學這項研究在幾個方面也有其侷限。例如,實驗中到底是哪個因子促成生理年齡下降,這一點尚未釐清;實驗樣本數過少,這代表無法確定是否有其他因素可能影響結果。

有些科學家認爲可能是飲食因素產生逆齡效果,但此前已有研究指出,飲食習慣原本就很好的人,上述飲食設計帶來的效果有限。也有科學家認爲睡眠與運動的作息要求才是作用強大的催化劑。