美食廚房 自制阿膠糕

美食廚房 | 自制阿膠糕

俗話說，“秋冬調補，來年打虎”，小嘉今天來教大家做一道營養美味的阿膠糕。

# 準備材料

阿膠250克、芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、紅棗200克、桂圓肉100克、黃酒500毫升

# 製作步驟

1、將芝麻倒入鍋內幹炒出香味後盛起；

2、將黃酒與冰糖倒入鍋中加熱攪拌至冰糖化開；

3、將敲碎的阿膠粉末倒入，小火不斷攪拌直至熬到濃稠掛旗狀；

4、將紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻依次倒入鍋中，同時小火不斷攪拌直至拉絲；

5、在長方形食盒內壁上塗上食用油防止粘底；

6、趁熱將食材盛入長方形餐盒，蓋上保鮮膜，用手壓實，靜置冷卻半小時後放入冰箱冷藏；

7、12小時後拿出切塊，便大功告成。

大家快一起來試試吧！

2022-11-24 14:11

來源：上海嘉定