米其林小販了凡到桃園開店了 第5家店進駐大江購物中心
▲了凡香港油雞飯。(圖／臺北101提供)記者黃士原／臺北報導
繼在臺北101開出第4家店之後，米其林小販了凡香港油雞飯面要前進桃園地區了，全臺第5家店將進駐大江購物中心，預計8月19日跟桃園的鄉親們見面，以後不用跑到臺北市就能吃到米其林指南推薦的香港油雞了。
了凡香港油雞飯面招牌菜是油雞，在臺灣是選用臺灣本土肉雞，使用從新加坡空運來臺、由當歸、八角等中藥材獨門調配滷汁整隻長時間熬煮，讓雞肉完整吸收，外皮呈現油亮的焦糖色光澤。相較於傳統的香港油雞，了凡的油雞顏色與味道都較重，主要是滷汁不但醬油用得比較多、也加入許多中藥材如當歸、八角、丁香等，在炎熱的天氣裡也好下飯。
另外，了凡的叉燒、燒肉也不輸油雞，叉燒選用肥、瘦肉分明的豬肉，再用獨門醬料長時間醃漬後，以高溫炙烤到焦脆，肉質厚實、口感焦甜；而燒肉是選用與叉燒同部位豬肉，但保留充滿膠質的豬皮，及少許軟骨，用獨門醬料費時醃漬，及高溫烤爐燒至表皮金黃酥脆，別於叉燒多了軟嫩膠質的口感，口感相當獨特。首度進軍桃竹苗地區的了凡油雞飯面將推出大江店開幕贈送活動，8月19日至8月31日凡於「了凡」桃園大江店點購A套餐，即可獲得價值一百元的限量油雞飯兌換券。