面吃多易脹氣！中醫傳授「4養生原則」...水果偶爾吃就好
▲年菜怎麼吃比較養生？（圖／張一中攝）
中醫師李琪表示，人們喜歡用「吃」來迎接節慶、聯絡感情，過年更是不能免俗地要「吃好、吃滿」。她認爲，「吃」是補益身體的重要途徑之一，只要遵守以下原則，便能在符合養生的前提下，吃進對身體真正有益的食物。對此，她也分享4種能促進身體健康的吃法。
1.米飯適合天天吃穀物是最滋養、補虛的食物，也是飲食中最不可或缺的基礎，其中，最適合臺灣人吃的穀物就非白米莫屬。白米性微涼，味甘，入脾、胃和大腸經，好消化、好吸收，對消化系統的負擔最小，天天吃也沒有問題。有些人喜歡吃麪，面是由小麥製成，性質溫熱，吃多了反而不好消化，容易脹氣、便秘或腹瀉，並不適合經常服用。
2.肉類烹調要注意肉有補益的作用，能夠補充人體營養、促進生長髮育。牛肉的性味甘溫，能夠補益脾胃，燉湯的營養價值也高，適合體弱、病剛痊癒者用來進補。羊肉、雞肉的性質比較偏熱，烹煮時可加入菇類、白菜、白蘿蔔來平衡其溫熱的性質，避免搭配辣椒、姜、蒜等辛香料，以免產生嘴破、皮膚紅腫、口乾等上火的症狀。豬肉的性質偏寒，適合有燥熱、盜汗、失眠等虛火症狀的人服用，不過在烹調時要加點姜來中和寒性，以免產生消化不良的情形。
▲米飯對消化系統的負擔比較小，面吃多則容易脹氣。（圖／記者謝婷婷攝）
3.蔬菜要經常吃蔬菜能夠促進腸胃的蠕動和消化功能，性質偏涼，能夠中和腸胃多氣多血的性質，防止便秘、消化不良、上火的情形發生，搭配米飯、麪食或肉一起吃，也能讓脾胃吸收養分的效率更好。但是千萬不能省略米飯澱粉，只吃菜作爲一餐，長期下來身體得不到充養，反而越吃越體質越弱。
4.水果偶爾吃最好水果在食物中是作爲輔助的角色，少量吃、偶爾吃，能夠幫助排便順暢，但是若每餐吃、天天吃，卻容易導致脹氣、腹瀉和排便異常的問題。此外，若有感冒、咳嗽或腸胃的症狀，應先暫停吃水果，以免病情加重。
李琪建議，一份正餐當中，應以白飯的份量最多，蔬菜次之，肉類再次之，水果則是一週吃兩、三次即可。若過年期間吃得太豐盛，擔心身材走樣，可以減少澱粉的份量，避免攝取零食、糖分，用健康的飲食方式迎接新年。