萬千氣象看雲南｜賓川海稍魚：一鍋酸辣鮮 十足大理味

（原標題：萬千氣象看雲南｜賓川海稍魚：一鍋酸辣鮮 十足大理味）

賓川海稍魚：一鍋酸辣鮮 十足大理味（來源：新華社）

在雲南省大理白族自治州賓川縣，有一道家喻戶曉的特色美食海稍魚，它不僅是當地人心裡的鄉愁，更是賓川的美食名片。

海稍魚並不是一種魚，而是一道菜名，發源於賓川縣喬甸鎮海稍村委會磨石臼村，因爲附近的海稍水庫盛產鰱魚，村民便就近開起了魚店，酸辣鮮香的魚肉，搭配秘製的“靈魂蘸水”，深受食客的喜愛，一傳十，十傳百，“海稍魚”由此得名。

2014年，喬甸鎮成立了海稍魚餐飲聯合會，對轄區內的海稍魚餐飲機構實行行業規範管理，引導其良性發展。截至目前，喬甸鎮外出經營海稍魚店的農戶達600多戶，從業人員達1500餘人，酸辣鮮香的海稍魚，也是促進當地農戶增收的“致富魚”。