萬千氣象看雲南丨從一顆核桃開始，在西南邊陲探索“一縣一業”

中新網臨滄4月3日電(張鈺惠)雲南省臨滄市鳳慶縣是"中國核桃之鄉"，具有悠久的核桃種植歷史，核桃種植面積達172萬畝，佔雲南全省種植面積的53%。近年來，鳳慶縣推進建設滇西南最大的核桃展示交易中心，推動核桃全產業鏈聚集發展。

4月2日，"萬千氣象看中國"主題採訪活動來到鳳慶縣。從脫皮、水洗、烘乾，到除空、分級、打包，走近一顆顆核桃的誕生全流程，看鳳慶縣如何在覈桃上做文章，探索"一縣一業"發展模式。

生產鏈方面，臨滄工投順寧堅果開發有限公司統領當地核桃基地標準化建設、初加工及精深加工標準化生產、產品研發、市場開拓等。2018年，由該公司發起，聯合楚雄、大理等六家公司成立雲南山水核桃聯盟，實現抱團發展，增強抗風險能力，延長核桃產業全產業鏈，提升附加值，打造雲南統一規範的核桃果品牌。

據該公司負責人介紹，公司創新推行核桃初加工的基地管護標準、加工流程標準、倉儲管理標準、產品質量標準、組織體系標準，目前，該標準在全省範圍內推廣。

供應鏈方面，鳳慶縣推進滇西南最大的核桃展示交易中心建設，引進布瑞克(蘇州)農業互聯網股份有限公司並着力將其培養成鏈主企業，開發建設單品農業大數據雲平臺——"中國雲南核桃雲"(SAC)，同步搭建大供貨商、渠道商、顧客一體化的交易平臺。據介紹，該平臺旨在推動鳳慶在全市、全省乃至更大範圍內組織產業資源，推動形成基地、原料、加工、產品、市場、消費者一體貫通格局。

價值鏈方面，鳳慶縣與雲南省科學技術院共同發起組建新型研發機構——雲南木本油料(核桃)全產業鏈創新研究院，與26家高校及科研院所合作，開展以市場需求、企業需求和消費者意見爲導向的反向研究，進一步打通創新鏈條，爲科研人才引進、科研成果轉化、科技賦能產業轉型升級提供有力支撐。

據交易中心工作人員介紹，在價值鏈創新上，鳳慶縣實現了核桃產業分類增收和延鏈增值。具體來說，通過將核桃分爲一等果和其他等級果，一等果用於大宗貿易，其他等級果則在破殼取仁後再按完整度、色澤情況細分，從高到低分別用於休閒食品和乳飲料、蛋白粉、油料等加工。此外，核桃殼、青皮等還可用於製作貓砂(活性炭)、生物有機肥等，深挖鳳慶核桃的價值。

據介紹，目前，鳳慶縣通過"一縣一業"示範創建，核桃綜合產值從2018年的46.5億元增加到78億元，果農戶均收入從2018年的1萬元增加到1.4萬元。

"格子格，櫃子櫃，裡面躲着四姐妹"，這首童謠在一代代鳳慶人中傳唱。有關核桃的傳說、故事、諺語、山歌，包含着鳳慶人對核桃的敬重和對美好生活的嚮往。鳳慶縣與核桃結緣，以核桃發展，將繼續抓住核桃堅果產業的創建契機，書寫"一縣一業"探索的鳳慶範本。