牛津大學孵化的科技公司Ivy Farm 計劃實現細胞培養肉商業化生產
*食品科技公司IvyFarm致力於以可持續的方式生產培養肉,產品將在2023年上市,IvyFarm的聯合創始人、牛津大學葉華教授看好中國市場的巨大潛力。
*培養肉不僅環保,還有保障食品安全和糧食安全的積極作用,並契合中國2060年實現“碳中和”的目標。
英國牛津(中國蘇州)2021年6月8日 -- 由英國牛津大學孵化的高科技食品公司Ivy Farm宣佈計劃從2023年開始爲零售業和餐飲業供應培養肉產品,有望成爲第一家投入商業運營的細胞培養肉生產商。該公司將募集1600萬英鎊(約合1.5億人民幣)資金,用於設立研發基地和開拓海外市場。Ivy Farm看到中國巨大的市場潛力和 創新潛能,將在蘇州的牛津大學高等研究院 設立其第一個海外辦事處,以積極尋求與中國學術界和產業界的合作機會。
Ivy Farm 創始人葉華教授
Ivy Farm 創始人 Dr Russ Tucker
Ivy Farm的兩位聯合創始人葉華教授和Russ Tucker博士於2019年共同創立了Ivy Farm公司。葉華博士早年赴英國留學,獲得牛津大學工程科學系博士學位,目前在該系生物醫學工程研究所擔任副教授,並 領導牛津大學高等研究院(蘇州)的再生醫學技術研究。葉華教授對培養肉領域的興趣和投入源於家庭影響。她的父親是一位獸醫學專家,耳濡目染父親對豬病防控的研究和實踐讓她對規模化養殖面臨的巨大挑戰深有體會。Russ Tucker博士的祖輩均從事肉類貿易行業,他本人從牛津大學生物醫學工程專業博士畢業後,長期爲零售行業提供商業和戰略諮詢。
Ivy Farm CEO Rich Dillon
Ivy Farm 非轉基因培養肉生產的核心技術誕生於牛津大學,其獨特的細胞培養系統使他們的產品能以更低的成本大規模量產。基於這一點,Ivy Farm相信他們的核心技術將推動培養肉這一全新的“未來產業”。
Ivy Farm 的產品
Ivy Farm 的產品
“Ivy Farm的培養肉的生產工藝用到了先進的組織工程學技術。只需從動物身上提取少量的健康細胞,將它們放置於富含維生素及營養物質的生物反應器中,我們就可以在短短三到四周內生產出美味又營養的細胞培養肉。”Ivy Farm 的聯合創始人葉華教授表示,“細胞培養肉帶來的環境和社會效益不可估量,這其中包括了對保障食品安全和糧食安全的積極作用。中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國,因此也將格外受益於培養肉行業未來的發展。以牛津大學高等研究院(蘇州)爲基地,我們期待在中國和全球推動培養肉行業的持續發展。”
畜牧業產生的溫室氣體約佔全球溫室氣體總排放量的18%,甚至超過了全世界交通運輸系統排放的溫室氣體的總和。到2050年,全球人口將增長至近100億,人類對肉類的需求預計將再增加70%。如仍利用傳統的畜牧業來滿足人類對肉製品的需求,則會加劇森林退化,地球環境將不堪重負。Ivy Farm相信培養肉可以爲這個問題提供解決方案,因爲它擁有高質量、無屠宰、減碳排等優點,滿足了聯合國可持續發展目標中的8項要求。中國已承諾在2060年實現“碳中和”,而通過減少食品供應鏈中產生的溫室氣體,培養肉行業將爲中國實現這一目標作出貢獻。
"環顧我們所處的世界,人類當前生產和消費食物的方式是不可持續的。全世界的糧食已有近一半用來餵養牲畜,而需求仍在增長。培養肉可能是解決這一難題的最好辦法。我們可以利用先進的技術,在提供高品質的肉的同時,保護我們賴以生存的地球。Ivy Farm所做的不僅將造福於環境,而且通過避免傳統養殖業中經常出現的濫用抗生素和細菌污染,真正造福於愛吃肉的人。” Ivy Farm聯合創始人Russ Tucker博士表示。
2020年12月,新加坡成爲了世界上第一個批准培養肉銷售的國家。有專家認爲,培養肉產品將在2040年佔到所有肉類消費品的35%。Ivy Farm看到了培養肉在中國的巨大潛力,希望與中國的合作伙伴共同推進這一領域的創新,支持 "未來食品工業 "的發展。
“培養肉技術和產業可能會極大地改變現有的食品供應體系。發展細胞培養肉行業爲社會和環境帶來的正向效益將日益凸顯。Ivy Farm 不僅匯聚許多資深專家,擁有令人振奮的前沿技術,更是積累了相當的科研與生產經驗。Ivy Farm有志於與中國產業界建立長期、深入的合作關係。我個人看好該公司的發展前景,也對細胞培養肉行業的未來非常樂觀。” 蘇州大學化學與環境工程院院長陳曉東教授表示。陳曉東教授是國際知名的食品工程師,也是Ivy Farm 的科學顧問之一。
關於IvyFarm:
Russ Tucker博士和葉華教授結識於牛津大學,於2019年共同創立Ivy Farm。在爲Ivy Farm提供了核心技術的同時,牛津大學的種子基金也爲Ivy Farm提供了啓動資金,使其得以完成產品的概念驗證,其投資在公司創建時已轉化爲股權。