屏東美食「故鄉河粉」少見北越口味

屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店，咖哩河粉很受顧客歡迎。（潘建志攝）

屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店，咖哩河粉很受顧客歡迎。（潘建志攝）

屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店，咖哩河粉很受顧客歡迎。（潘建志攝）

臺灣的越南河粉店大多是南越口味，屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店，老闆娘陳氏桂除了將家鄉味香茅烤肉河粉帶到店內外，還研發一般河粉店較少吃到的咖哩河粉，兩者都因製作繁複採限量供應，常有客人晚到而吃不到。

陳氏桂之前在越南臺商工廠工作時認識了先生，兩人結婚生子後搬回臺灣。在越南時媽媽就曾教她越南料理，因喜歡料理加上爲了貼補家用，1年多前經越南姊妹指導後，在屏東市開了間河粉店，將故鄉美食帶來臺灣。

陳氏桂說，嫁來臺灣的越南新娘多是南越人，因此臺灣越南河粉店大多是南越口味，北越口味較少。南北越河粉最大差異就是湯頭，北越湯頭會加5、6種中藥熬煮，口味也較南越清淡。由於現在越南河粉店數量愈開愈多，她決定做出品牌差異。

店裡的招牌就是香茅烤肉河粉，屬於北越口味，一般河粉店較少見。她將香茅去皮切細，加入魚露、胡椒等打碎後醃肉，醃出的肉非常入味且香氣十足，非常受到顧客歡迎，由於醃製時間長，每日均有限量。香茅烤肉除了河粉外，也能搭配飯、米線、木瓜絲食用。

咖哩河粉一般河粉店也不常見，亦是店裡非常受歡迎的口味。她將越南咖哩粉加入椰漿、香茅等一起煮，製作出充滿南洋風味的咖哩湯，無論是配上河粉、飯、麪包食用，都非常美味。

除了開店做生意，陳氏桂也很上進，到夜校進修中文外及考取越語教師認證，希望在臺灣有更多發展；她也參加了移民署的移民移工文學獎，獲得小說獎。她希望讓更多臺灣人認識家鄉越南，也吃到好吃的越南美食。

故鄉河粉

地址：屏東市信義路201-6號

電話：0903-969-967

營業時間：早上10點半至下午2點，晚上5點至8點

公休日：週日

售價：香茅烤肉河粉80元，咖哩河粉雞肉80元、豬肉90元、海鮮100元