屏東轉攻內銷 養殖戶推石斑加工品獲好評

面對石斑魚外銷受阻,枋寮養殖戶林雅雯(右)、湯秀珠(左)開發平價又方便料理的截切小包裝,近日在屏東物產館市集大獲好評,成功開發內銷市場。(謝佳潾攝)

面臨石斑魚外銷受阻,枋寮養殖戶林雅雯、湯秀珠積極應對,除堅持產銷履歷提高品質併合作創立品牌外,還鎖定小家庭市場、開發平價又方便料理的截切小包裝,近日在屏東物產館市集大獲好評。2人開心成功打入內銷市場,更看好後續發展。

林雅雯與湯秀珠在屏東枋寮鄉養石斑魚逾10年,見證了石斑魚外銷的興衰,今年陸禁臺石斑魚後,對各有5甲、7甲魚塭的2人來說,衝擊不小,但她們不氣餒,除繼續堅持做產銷履歷外,還合作成立品牌,盼藉此提高漁產品質並開發內銷市場。

林雅雯指出,外銷受阻已成事實,內銷市場勢必要開發,雖然國人吃魚的比例沒有吃肉的高,但魚有很好的蛋白質,吃起來對身體沒有負擔,只是大家對魚不太熟,尤其是石斑,總覺得它大隻不好料理又貴,但她相信若翻轉消費者對石斑的刻板印象,內銷市場會很可觀。

林雅雯與湯秀珠討論後達成共識,便找到廠商研發各式加工產品,如石斑魚排、石斑小魚塊、龍虎石斑魚涮涮片、濃縮石斑魚湯等,每個品項130公克至600公克不等,林雅雯說,加工產品都以小包裝爲主,符合小家庭市場需求。

湯秀珠說,除了小包裝外,不添加任何調味也是她們的堅持,起初還遭廠商質疑,但她們認爲,一般會做加工的原物料品質不會用太好,但石斑魚不同,它的品質就是好,不需要再加調味,果不其然一推出後,連廠商都驚豔了。

爲此,2人信心滿滿地將產品帶到屏東物產館市集擺攤,林雅雯爲吸引消費者,還現場做起石斑魚丸,香味吸引不少遊客上門嘗試,隨後每個人都驚呼沒有腥味還能吃到魚塊,開始對石斑魚產生興趣,還有客人一次訂了20組產品。

林雅雯表示,小包裝石斑魚不僅可以在家方便料理,還可以送禮、探病用。眼看消費者佳評如潮,2人對內銷市場愈來愈有信心了。