棄當高薪律師…中年轉攻廚房震驚家人 7家連鎖餐廳都是她的

▲尼莎一直對料理懷抱熱情。(圖/翻攝自臉書/Nisha Katona)

國際中心綜合報導

英國48歲女子尼莎(Nisha Katona)曾任職律師20年,這份工作高薪又穩定,然而,她深知心中最大的夢想其實是開一家印度料理餐廳後,便果斷放棄法律工作,還要揹負家人不看好的龐大壓力。如今,她的餐廳發展連鎖店,在英國總共有7家,她希望能借此鼓勵更多女性

尼莎年輕時在利物浦擔任家庭兒童法律律師,直到自己40多歲時,她發現內心的渴望是開一家現代的印度餐廳;她的親朋好友並不看好這個決定,反而擔憂會造成中年危機

事實上,尼莎非常清楚輕易辭職會有風險,這代表她要割捨一份高薪工作,她還有貸款要繳清,但她也知道,成爲專業廚師是長久以來的夢想。2014年時,她開始行動,餐廳名字稱爲Mowgli街頭食物專門提供道地的印度美食,沒想到很快就收到歡迎。

▲尼莎發想的料理。(圖/翻攝自推特/Nisha Katona)

尼莎的雙親來自印度,一家人1960年代移民蘭開夏(Lancashire),她從小就喜歡印度菜,還會研發新菜色,雖然經常參加烹飪課程,但從來沒有受過專業廚師的訓練,她只能向祖母家裡菜餚學習。

創立自己的餐廳品牌前,尼莎曾推出烹飪課程,也透過YouTube經營名聲,她做了大量市場調查,包括晚上站在其他店面前,觀察其他企業如何操作。她的菜餚基本上都要包含簡單、清新與精緻的元素,同時具有現代風味

不過,創業過程當然也有困難,尼莎坦承進入由男性主導的餐飲業時,她沒想過壓力如此龐大。當時她沒有太多時間陪伴女兒,難免遇到他人的批評,「讓我震驚的是,如果今天是丈夫,或單純是個男人,我就不會得到這種批評。」

憑藉着持續的努力,尼莎還是在競爭的餐飲業拿下不錯的成績,短短4年多的時間,她的7家餐廳分別坐落在曼徹斯特、伯明罕牛津都市。今年初,她還獲得大英帝國勳章(MBE),表揚她對於英國餐飲業的服務,「這是最讓人感動的時刻,對於我的母親來說,她50年前來到英格蘭,當時什麼也沒有,這無法言喻。」