日本知名連鎖居酒屋──筑前屋 10月底登臺打造旗艦店插旗信義區

【旅遊經 洪書瑱報導】

日料一直以來都是國人喜歡的美食，其中居酒屋店中的酒水以及下酒菜，加上日本人下班之際的放鬆氛圍，這種特有的文化是國人至日本旅遊必規劃的遊程，現在民衆不用搭機到日本，現在又有新消息，日本知名連鎖居酒屋將跨海來臺拓點，「筑前屋」爲日本Customers Delight餐飲集團旗下知名品牌，以復古輕鬆的小酌氛圍和各式美味豬肉料理聞名，深受當地消費者喜愛，在日本已有40家分店，而臺灣首家旗艦店將插旗信義商圈，預計10月底盛大開幕。日本「筑前屋」臺灣旗艦店除引進原汁原味的日式居酒屋文化，還將以江戶盛世的華麗慶典爲靈感打造奢華爛漫享食空間，展現一種正宗的酒食待客之道。

日本筑前屋以復古輕鬆的小酌氛圍和各式美味豬肉料理聞名，目前有40家分店 日本筑前屋人形町總本店外觀

而屋酒屋文化，在日本究竟何時衍生的呢？這種文化可追溯4百多年，日本江戶時代時，當時經濟發達、商業興盛，庶民文化因此蓬勃發展，當時的祭典、娛樂和飲食文化影響日本後世甚深，居酒屋便是源自江戶時代的飲食型態，一開始是供人坐下飲酒的小店，到了江戶末期，居酒屋除了賣酒，下酒菜種類也日益豐富，同時演變出不同主題，深受大衆喜愛。如今，居酒屋魅力在日本人心中絲毫不減，愈發多元的酒單、豐盛精采的餐點和舒適輕鬆的氛圍，成爲上班族、朋友、家庭等團體聚會首選。

居酒屋是日本人放鬆，與朋友、同事聚會的場所。店內永遠酒先行、菜隨後，「乾杯!」的勸酒聲不絕於耳，是度過愉快時光的地方！第一家「筑前屋」2011年誕生於日本東京江戶川區，憑藉美味實惠的料理、熱情親切的服務與舒適自在的飲酒環境擄獲人心，隨着口碑累積，成爲當地人光顧居酒屋時的不二之選，「筑前屋」迄今在全日本已有40家分店。

「筑前屋」信義旗艦店完全植入創始店熱情款待的品牌DNA，在飲品種類與料理風味上原汁原味呈現日式居酒屋風情，空間設計則融入信義商圈繁榮、熱鬧的氣氛，從大江戶時代的奢華慶典汲取靈感，以絢麗的燈籠與花火打造出摩登復古、溫暖夢幻的微醺樂園。

筑前屋以牛內臟爲主角的摩滋鍋物相當特別 筑前屋招牌料理-冰花煎餃 筑前屋獨家下酒菜-肉刺拼盤，包含橫膈膜、牛胃與豬心。 豬肉串燒五支組合套餐-醬味

除供應啤酒、Highball（碳酸威士忌）、沙瓦、日本燒酒與清酒等多樣酒精飲料，「筑前屋」更將豬肉料理做到美味極致，成爲最受粉絲喜愛的下酒菜，在日本享有「豬肉的料理專家」美譽，以獨門秘製味噌醬燉煮的豬喉管、豬舌、豬心，口感細緻、風味醇厚。此外，店內也供應串烤、涼拌與鐵板料理以滿足不同酒客的喜好，牛內臟爲主角的摩滋鍋物、冰花煎餃、鐵板炒飯等都是老饕必點的招牌美食，信義旗艦店未來還將推出臺灣限定料理，爲臺灣の日本居酒屋增添在地風情。

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！

※.筑前屋信義旗艦店 預定地：臺北市信義區 規模：佔地百坪，約100個席位 開幕日期：估計10月底 特色料理：豬肉串燒、內臟煮、摩滋鍋物、冰花煎餃

以上圖片：業者提供