散掉的燕窩=爛貨?從3點看「燕窩好壞」 顏色也要自然啊

燕窩富含膠原蛋白。(圖/記者曹悅華攝)

記者曹悅華/綜合報導

燕窩到底要怎麼挑呢?一講到養顏美容,不少人腦中便會浮現燕窩,其富含膠原蛋白還有表皮生長因子(EGF),可讓皮膚保持緊緻,還能增強免疫力、促進生長髮育,不過市面上燕窩選擇很多,要怎樣才能分辨出品質呢?讓專家告訴你!

據《本草綱目》記載,燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾,補而不燥,列爲中國四大補品之一,對此資深研發藥師永興表示,燕窩內含膠原蛋白、表皮生長因子(EGF)還有唾液酸(SA),其中唾液酸又名燕窩酸,而每盞燕窩只有10%燕窩酸,可幫助人體抵抗病毒,對於孕婦安胎、小嬰兒成長髮育皆是很重要的營養素

▲吃燕窩有安胎作用,亦可促進兒童腦部發展。(圖/達志示意圖

藥師王新元補充,燕窩適用於各個年齡層,對初生嬰兒燉溶於水混合奶中可助消化與增加食慾;針對產婦則可促進胎兒腦部發展與產後恢復;對於兒童與青少年,可幫助發育與強壯身體機能上班族部分能消除疲勞與增強免疫力;最後,年長者多吃燕窩可潤肺止咳。

▲品質好的燕窩經發泡程序後會是整片的,形狀也不會散掉。(圖/記者曹悅華攝)

那怎樣纔是好燕窩呢?一般來說,優質燕窩燉煮後呈透亮象牙白,肉眼可見一絲絲天然纖維,入口滑溜不黏稠,而爲了避免民衆花大錢卻買到次等貨華陀扶元堂董事長中藥商業同業公會全國聯合會名譽理事長朱浦霖提供「挑選燕窩3原則」,從外型到味道都要好好篩選啊!

1.味道清淡

若燕窩聞起來頗具腥味,或是味道潮溼,代表品質較差。

2.色澤自然

挑選盞型顏色自然,呈現漸層的燕窩纔是天然的。

3.盞型偏大

燕子長得越大,代表食物吃得越好,築出來的燕窩纔會規模大,此時胺基酸、EGF、水溶性蛋白質等營養素含量也越高;好的燕窩經發泡程序後會是整片的,形狀也不會散掉。