商研良語－萃取百年底蘊 老幹創新枝

百年老店「日吉屋」接班人，把傳統日式和傘找出新市場、新產品與新客戶的解決方案。圖／作者提供

今年6月底商研院籌組日本京都百年老店參訪團，在參訪的八家老店當中，多家值得再次介紹。限於篇幅本文先分享個人心中很有感觸的兩家老店。

百年老店中「日吉屋」是一家很典型的傳統日式和傘公司，在業績趨近於零時，接班人轉型爲燈具公司，起死回生，創造了第二曲線，並外銷全球。由於接班人是具實務經驗的Producer，因此協助京都政府輔導700家廠商，以及與銀行合作提供日本傳統產業的投資與輔導。此種藉由自己轉型成功經驗，協助其他中小企業開創新市場、新產品與新客戶的解決方案，是值得臺灣參考的商業經營模式。

日吉屋擁有160年的歷史，銷售量從高峰的1,400萬支逐年降到只剩一萬支。傳統的和傘是由竹與紙的技術所合成，是權威的象徵，演化爲蔽雨、傳統藝能，再進化爲符合時代的產品開發、新技術與新設計的融合，以和傘技術與經驗結合日本製造，做出具時尚、設計感與日式風格的燈具來因應時代變遷。

以竹骨的意匠、和紙的透光度與摺疊的可能性爲三大核心，做出的「古都裡」燈具，獲得日本中小企業廳長官特別賞，之後更獲得十項獎賞。趁勝追擊更與德國Joerg Gessner設計師合作、與無印良品（Muji）的產品設計師三宅一成合作MOTO吊燈、與隈研吾合作Umbrella house、與茶道家合作茶庵、並參加多國時尚設計展，藉由稀少性（日本和傘公司只剩一家）+歷史（160年）+意外性（女婿接班、傘變燈具、海外輸出、與設計師合作），接受採訪在全球重要媒體露出，創造海外出口機會。

此作法如同車子的兩輪：傳統工藝品+新商品，也因此日吉屋負責人決定以Producer角色，參與「傳統是創新的連續」，與國際顧問合作，由設計家ｘ工匠，協助開發新商品，瞭解海外巿場生活型態、透過日本製造能力，形成高附加價值、性價比高（成本控管）、瞭解目標市場，強而有力的銷售。

由「Product Out」到「Market In」到「Next Market In」，日吉屋負責人協助了700家日本傳統產業與中小企業開發新商品與通路支援。更進一步由京都中央信用金庫成立WAZAI公司，負責素材、技術、工匠，在日吉屋的協助下，支援京都傳統工藝事業者及內裝、建築工事會社，提升商品設計與製造，並安排規劃整體形象展出與銷售。此種由成功Producter主導協助廠商的作法，確實與衆不同。

另一家爲經營400年的「薰玉堂」，早年以天然香木提供給京都本願寺及其他寺院，經營穩健，但現代人逐漸脫離宗教信仰，家中設佛壇者越來越少，市場下滑，導致經營發生危險。

所幸找上專營日式雜貨的中川政七商店第13代社長，以恢復日本傳統工藝的活力爲願景，目標是100年後日本還能被稱爲工藝大國，運用原有強項「京都、歷史、調香技術」，思考以「香味」爲主軸，進行品牌改造，推出以京都爲概念的室內線香產品，大獲好評。結合歷史年代、甘/酸/和/洋，教導大家對時代線香的偏好矩陣圖，也依甜蜜/辛辣、精美/煙燻四個象限，分別給予不同浪漫品名，如甜蜜-辛辣的象限有醍醐的櫻、祇園的舞伎；甜蜜-精美有音羽的潼、北山的玫瑰等等，透過精美的包裝、圖樣、款式、底座，創造顧客意境與聯想，衝動性購買。再以線香爲核心能量，轉而開發精油、香皂系列，2018、2020、2023年陸續在全日本展店。

中川政七對薰玉堂來說，是策略的轉折點，以「質感生活」、「設計感+優質製造工藝+實用」、「用心在客人與產品接觸的環境上」，讓薰玉堂成爲產地最亮的一顆星！此以配合中川政七工藝改造，讓地方傳統產業製造工藝的價值重新被發現，從傳統中萃取新元素，是融合古今，與時俱進的經營典範。

上述這兩個案例，均值得吾人省思，除結合臺灣傳統工藝創造新價值外，藉助有成功實績的Producer來協助傳統工藝轉型，及由類似中川政七這樣有願景與能力的公司協助輔導，都是未來可行的傳統產業創新之道。