食譜／減醣美味料理 千張餛飩白菜湯

千張餛飩白菜湯

現代人吃得越來越健康，吃得更簡單、更健康是一種必要的潮流，因此有了各式各樣的「千張」料理，用千張取代傳統麪粉制的餛飩皮，減少澱粉的攝取，但又不影響製作美味的料理。

我個人也相當喜愛千張，今天來分享一道簡單「千張餛飩白菜湯」料理方式。

所需材料如下：

1.千張5張（一張可做4顆）

2.高麗菜豬肉餡（或您喜歡的餡料）

3.小白菜 300 克

4.白胡椒粉

5.香油 1 湯匙

6.蔥花

步驟：

1.先把千張切成四小塊。

2.餡料放在中間。

3.直接用虎口按壓，輕轉一下。

4.重複這樣的動作，多做幾個。

5.把白菜切塊。

6.讓水整個大滾沸騰起來，再加入餛飩、白菜一起煮。更講究一點可以再加一點高湯粉。

7.加入鹽、一點香油、一點點白胡椒粉調味。

8.煮好後，盛好後，再加入一點點蔥花（蔥花越細越好，然後也不要加太多，不要搶了湯的味道），完成。