雙證照加持 越籍媽當廚師

15年前從越南嫁到臺灣的林氏燕妹，直至3年前小孩長大有機會走出家庭，報名勞動部高屏澎東分署「新移民職訓專班」，從中餐開始學起，苦練中文閱讀，成功考取中餐丙級證照，又參加「烘焙訓練班」取得烘焙食品丙級證照，成爲擁有雙證照的餐飲專業人士。

她說，爲不讓客人等太久，近2年已練就一身好功夫，3分鐘能完成3分不同口味義大利麪，近10種食材及調味已牢記在心，雖然一開始學得很辛苦，用越語記滿筆記本，有機會就拿出來背誦練習，自然就熟練了。

「用證照證明自己實力」2年前高雄中餐服務人員職業工會成立餐廳，林氏燕妹因訓練時期表現良好，受聘成爲創店人員，從食材選擇、菜單設計、飲料調製均親自參與規畫設計，餐廳穩定營運，專賣義大利麪及燉飯，還有下午茶可選擇，總共有近30種以上料理。

林氏燕妹現已是義大面料理專家，還特別開發南洋叻沙口味，把家鄉味融入料理，魚露香氣帶點辣味，很受歡迎，讓她體會到工作的快樂。