臺北 泰回味原泰料理 堅持用傳統香料

打拋雞肉餐由打拋葉與洋蔥、辣椒及雞肉拌炒，吃起來有種特殊清香味。（泰回味原泰料理提供）

來自緬甸的新住民吳薇芬從小在泰國長大，來臺常吃到改良過的臺式泰國菜，她希望開店烹煮道地的泰國家常菜，讓臺灣人品嚐她喜愛的家鄉味。（蔡佩珈攝）

來自緬甸的新住民吳薇芬從小在泰國長大，來臺留學後，發現臺北不少泰國餐館是「臺式」泰菜，於是在內湖開起「泰回味原泰料理」，不只自種打拋葉，也只用從泰國進口的香料，希望臺灣人能品嚐道地的泰國美食。

吳薇芬說，泰國菜靈魂是香料，店內香茅、南姜、檸檬葉、嘎猜（手指姜）等都從泰國進口，她特別挑選香味足、且口味不過重的香料；且爲讓客人吃到新鮮料理，更在金面山下自種打拋葉、地瓜葉、小黃瓜等各式時蔬。

店內每道菜至少使用3種香料，最多可達10種以上，口味從清香、酸甜到辣味都有。吳薇芬推薦嘎猜炒肉，香料多、層次清香、令人回味無窮；喜歡清爽味的民衆則適合品嚐打拋餐，由於不用臺式泰菜常見的九層塔，而是加入打拋葉與洋蔥、辣椒、肉品或海鮮拌炒，吃起來有種特殊清香味。

她建議偏好酸甜味的饕客點酸辣濃湯麪，湯頭由雞或豬骨熬成高湯，再加入香茅、南姜、檸檬葉等香料，倒入泰國牛奶熬煮，湯體濃郁、酸甜層次明顯，相當開胃，是回頭客一點再點的湯品。

泰式酸辣湯同樣由大骨及香茅、南姜、檸檬葉熬煮，但加入泰國多種辣醬烹煮，口味清香、甜、酸、辣層次分明，若選擇加入三花奶水的濃湯或椰漿，口感更加豐富。

吳薇芬說，泰國菜使用的香料有獨特性，若香料缺貨，會直接停售，就是不希望影響每道菜品的風味，雖然開店很辛苦，但真的很想讓更多臺灣人品嚐她的家鄉味。

泰回味原泰料理

地址：臺北市內湖區麗山街362之4號

電話：0985-805168