臺南步履：從未艾公寓、GOIN、D Zack遇、錦源興到杏源珈琲
談到臺南，每個人都有屬於自己的「臺南時刻」，每回來到底蘊豐厚的臺南古都，總有讓你心安的不變，以及遊逛在巷弄中，又發現了之前沒有發現過，或初來乍到的驚喜。這回的臺南步履，從「未艾公寓」旅宿、「GOIN」酒吧、「D Zack遇」調香所、「錦源興」印花布到結合信仰的趣味籤詩「杏源珈琲」逐一走起。
談到臺南，每個人都有屬於自己的「臺南時刻」。圖／江佩君攝影
1｜隱身正興街巷弄中的「未艾公寓」
地址｜臺南市中西區正興街77巷10號
未艾公寓位於臺南正興街，有別於正興街馬路上的熱鬧與人聲喧譁，拉着行李彎進一旁巷弄中，在靜謐的巷弄中即可見到散發溫暖氣息的未艾公寓。正興街鬧區近在咫尺，旅人們可在此享受靜謐的時間，走出去馬上銜接臺南生活的煙火氣，熱鬧到靜謐瞬間切換。
正興街上的蜷尾家是人潮聚集的一大地標，彎進一旁的巷弄，即可走進未艾公寓。圖／江佩君攝影
它是棟有55年曆史的老房子，前身是出租公寓，各種人事物在這個巷弄中流轉。現在的未艾公寓，經過主理人周寶文買下並重新改造後，一樓的空間集合了咖啡、藝廊、選物店、小書房、巧克力店。同時，未艾也熱愛藝術，支持在地創作、青年創業者，不定期推出創作展，讓藝術成爲旅宿空間的一部分。此外，每年推出藝術換宿，透過換宿過程，讓創作者爲臺南而創作，留下關於臺南的印象與作品。
隱身於正興街巷弄中的未艾公寓。圖／江佩君攝影
工作，佔據我們一天多數的時間，但興趣，可以支撐一個人的工作與生活。周寶文本業是資深百貨業管理者，開旅宿、週休假日回臺南坐在吧檯跟旅客們閒聊，則是他一週最愜意的時光。
藝術是未艾公寓空間的一部分，左爲正在展出的木工傢俱師陳俊南攝影展，右爲藝術換宿的壁畫創作。圖／江佩君攝影
周寶文說，「我們希望這裡是一個說故事的地方，到未艾說自己的故事。不管是藝術家或是旅人，我希望住在這裡的人，不只是賣你一個晚上的時間，我希望你之後回想起曾經住在這裡的一晚，聯想起的是，跟這個空間或這個城市的故事。」
光影在未艾公寓各處流動着。圖／江佩君攝影
入住未艾公寓提供早餐有中式、西式兩種選擇，傳統的中式早餐尤其是大熱門，記得把早上的胃留給這裡。圖／江佩君攝影
2｜只營業3小時的酒吧「GOIN Old House＆Bar」
地址｜臺南市中西區和平街70號（週一、週二公休）
GOIN是間老宅民宿，位於臺南市歷史悠久的五條港街區上，一樓空間晚上從8點到11點則變身3小時限定的小酒館，融入古早味像是楊桃湯、甘草芭樂、蜜餞等一系列好喝又有特色的創意調酒與自帶輕鬆的氛圍，是當地很受歡迎的民宿與酒吧。
GOIN是間老宅民宿，一樓空間晚上從8點到11點則變身3小時限定的小酒館。圖／江佩君攝影
GOIN的創意調酒別有特色。圖／江佩君攝影
夜晚一到，整棟老屋散發黃澄澄的光暈色澤，旅人們陸續走入，與友人們展開輕鬆的微醺夜。GOIN主理人小曾與Ying，當初喜歡老房子也喜歡品酒，便買下這棟老屋，白天顧民宿，晚上變身調酒師。有別於在吧檯調酒的專注神情，聊天時小曾不時爆出「哈哈哈哈哈」奔放爽朗的笑聲，natural high（笑點低？）的性格，在這夜把快樂渲染擴散。
GOIN自帶輕鬆愉快的氛圍。圖／江佩君攝影
3｜訂製個人專屬香水的「D Zack遇 調香配置所」
地址｜臺南市中西區正興街74號
臺南不只有許多厲害的小酒館，位於正興街巷弄的「D Zack遇 調香配置所」，把香氛以調酒概念、用雪克杯意象呈現，因爲香氛也含酒精，表達「不是隻有喝酒纔會醉，聞到舒服香氣也會沉醉。」
基底牆以7大調性延伸出24種味道。圖／江佩君攝影
D Zack遇 調香配置所把香氛以調酒概念、用雪克杯意象呈獻。圖／江佩君攝影
走進這裡，第一面基底牆以7大調性延伸出24種味道，另一面單體牆，共有43種香調。調配個人香氛的方法爲，基底是構成香氛最主要核心的味道，在基底牆聞香後選1款喜歡的基調，接着再到單體牆試聞，在這最多可選5種味道與基調搭配，選了自己喜愛的配方後，調香師即動手製作，當天即可帶走自己調配的味道。一併可帶走的CD盒內有專屬情境的調香卡，還有店家挑選的音樂配方。
調製好個人香氛的完成品。圖／江佩君攝影
4｜用印花重振家族百年布業的「錦源興」
地址｜臺南市中西區中正路209巷3號（週一、週二公休）
離正興街不遠，位於中正路巷弄內的「錦源興」創立於1923年，第一代創辦人在臺南神農街以染坊起家，後來發展爲布料供應商，臺灣布業後來在全球化發展下，一度被時代洪流沖走，錦源興一直到2012年已完全歇業。錦源興的後代接班人楊子興在2020年回到故鄉，帶進他擅長的平面設計與商業行銷，將家族事業轉型爲印花藝術品牌，在中正路現址的一棟三層樓透天厝，用印花說臺灣的故事。
不妨在錦源興選個印花提袋，包裹在臺南的旅程故事。圖／江佩君攝影
錦源興二樓展示圖騰印花布料與家族百年布莊故事。圖／江佩君攝影
目前錦源興主要以楊子興設計的印花圖騰爲主，每一個圖騰都乘載了一個臺南、臺灣的故事。目前發展出的圖騰有22款，關於臺南的元素圖騰，像是關廟面、烏魚子、黑面琵鷺、臺南春天的黃花風鈴木、府城四大名匾、冰果室等；另有關於臺灣生活共同記憶的藍白拖、紅椅凳、蒼蠅拍、布袋戲戲臺、鐵卷門、消波塊、雞蛋冰等。一樓爲印花布料設計作品、二樓爲經典布料呈現與老布莊的故事，熱愛藝文活動的楊子興，在三樓藝廊空間免費提供給藝術家作爲展覽空間使用。現在的錦源興，用創意與活力重振百年家族事業。
錦源興三樓空間，免費作爲藝術創作展演空間使用。圖／江佩君攝影
已經膩了老是送美食、甜點糕餅當臺南伴手禮？走進錦源興不妨爲自己或友人，選一塊鍾情的印花圖騰周邊，包裹臺南的人情與故事。
錦源興所在的中正路巷弄中，也有不少老店、新舖可以探勘。圖／江佩君攝影
5｜結合信仰文化、喝咖啡抽籤詩的「杏源珈琲」
地址｜臺南市中西區府前路一段342巷2號
臺南在地店家會是你在臺南走跳的最好情報站，這家杏源珈琲就是跟錦源興主理人楊子興聊天過程中，他推薦近期的臺南新開咖啡店。「杏源珈琲」就位於小西門良皇宮旁的巷弄中，店面原本是杏源參藥行，現在店主接手後，店面也大幅保留中藥行元素，並結合在地信仰文化，籤詩，在這裡呈現出有趣的運用。
杏源珈琲就位於下大道良皇宮旁，也呼應在地信仰文化，將咖啡結合趣味籤詩。圖／江佩君攝影
因爲下大道良皇宮主祀保生大帝，而保生大帝爲主掌醫藥、健康的神祇，早期醫學不發達時代，民衆習慣到廟宇求藥籤，再拿着藥籤到中藥行抓藥，所以廟宇旁周圍會開了許多中藥行，有其社會功能。
現在的杏源珈琲接手進駐後，也將藥籤文化作出趣味的呈現，走到店門口還不知道想喝什麼咖啡？不妨可抽個籤，24首籤詩給予今日咖啡的靈感，咖啡杯上也印製專屬籤文，像是「咖啡不苦，上班才苦」、「咖啡續命，喝了再上」、「拿鐵要趁熱，享樂要趁早」，用幽默感解上班族的苦悶。店主也是位專業的臺南文史走讀導覽老師，如果到杏源喝咖啡時遇見她，不妨聊一下，肯定可以收穫不少臺南情報。
杏源珈琲前身是杏源參藥行，下大道良皇宮主祀保生大帝，過去民衆拜拜後拿到的藥籤，有到中藥行抓藥習慣，至今咖啡店內也保留中藥行元素。圖／江佩君攝影