臺南大員皇冠酒店 推海鱺現切秀

臺南大員皇冠假日酒店主廚遊輝傑推「海鱺現切秀」。圖／臺南大員皇冠假日酒店提供

臺南大員皇冠假日酒店推陳出新，元素自助餐自4月限定推出「戀戀海鱺」主題料理，呈現異國風味鱻味盛宴。主廚遊輝傑擅長異國創意料理，讓海鱺不僅可以享受生魚片的爽脆口感外，還有令人垂涎欲滴的異國風味，滿足饕客對美食的無限追求。

元素餐廳主打海鮮吃到飽，不定期推出主題料理，自4月2日至30日止爲期一個月爲您帶來戀戀海鱺的美味享受。遊輝傑研發多道料理，分別有義式風味生海鱺薄片，清爽開胃；海鱺韃靼佐安平蝦餅，韃靼醬搭配海鱺與安平蝦餅，酸甜脆多重滋味；海鱺魚三鮮封則由海鱺魚肉包裹鮮美蔬菜，以特製醬汁調味，層次豐富。

海鱺酸豆茴香義大利烘蛋則結合海鱺、酸豆、茴香和義大利烘蛋，每一口都帶來幸福感。海鱺佐檸檬莞荽青醬，帶給饕客清爽宜人的味蕾饗宴；香檸漬海鱺佐希臘柑橘沙拉，呈現出酸甜交融，清新爽口；香煎海鱺佐烤鳳梨的口感豐富，香甜可口，令人驚豔；海鱺血腥瑪麗以新鮮海鱺肉搭配番茄汁、辛香料，濃郁風味顛覆想像力。

海鱺爲高級白肉魚，油脂豐富，營養價值高，它獨特鮮脆的口感除了做爲生魚片之外，魚肉鮮美肥嫩、刺少，清蒸、紅燒、鹽烤、煎炸都可以。因此飯店特別推出「海鱺現切秀」，展示主廚切魚的精湛刀工。逢週五、六晚間6點及週六、日12點半，民衆可近距離一窺刀工妙技。

戀戀海鱺供應時間爲平日晚餐成人1,099元、7-11歲兒童550元；假日成人1,399元、7-11歲兒童699元，需另加10％服務費。無論您是海鮮愛好者還是對異國風味充滿好奇心的美食探險家，都絕對不能錯過此次盛宴。訂位專線：（06）512-1807。