大員皇冠酒店櫻花餐 開放預定

臺南大員皇冠假日酒店推出4月限定「舞‧櫻花套餐」，開放預訂。圖／臺南大員皇冠假日酒店提供

迎接浪漫櫻花季熱潮，臺南大員皇冠假日酒店煉‧瓦日本特色餐廳推出主廚熊馬基特製4月限定「舞‧櫻花套餐」，每套2,200元＋10％，即日起至4月30日限定供應，已開放預訂，從餐前酒、前菜、刺身、燴煮、酥炸、燒烤、主食、湯品到甜點，皆以櫻花入饌，體驗僞出國秒飛日本的氛圍，且享受視覺味覺雙重美食饗宴。

熊馬基回憶起在京都鴨川看到日本人在櫻花樹下野餐情景，將櫻花融入懷石料理中，彷彿將豪華餐桌搬到櫻花樹下用餐的優雅氛圍。餐前酒選用日本櫻花清酒，鹽漬櫻花在杯內飄出香氣。第一道前菜是「和風鮑八寸」，是日本人過年常吃的御節料理精緻冷菜，搭配餐前酒，喚醒賓客味蕾。

「舞‧櫻花套餐」一系列精緻唯美的9道佳餚，如選用產卵季的鯛魚製作「櫻雕薄刺身」，表面呈現櫻花般的粉嫩色，肉質軟嫩，薄切後襬盤如一朵鮮花般美麗上桌。「海老煮櫻花麩」選用大尾Q彈海虎蝦，相當美味，還有「星鰻旬菜天婦羅」可品嚐出原始美味。

「香煎牛小排」搭配特調玫瑰紅酒醬，魚汁釜飯襯櫻花葉、淺蜆紅味噌湯以及甜點「櫻蕨餅」，爲賞櫻用餐遊客情懷畫下完美句點。訂位專線：（06）512-1807。（禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康）