臺南紅蔥頭減產價揚 七股農會辦拔蔥體驗

臺南市七股區農會將於25日舉辦紅蔥頭產業文化體驗活動，18日舉辦記者會展示加入紅蔥頭製作的美食。（程炳璋攝）

紅蔥頭是調味料理食材，臺南市產量佔全臺產量9成，七股區又是臺南市最大產區，去年價格暴跌造成農民慘賠，今年種植面積銳減，卻逢市場需求大增，紅蔥價格呈倍數成長，七股區25日將辦紅蔥頭活動，前150位報名者可享拔蔥與生態體驗活動，1周內即額滿。

臺南市去年紅蔥頭「敗市」，每臺斤價格只剩8、9元，臺南市各產區農民苦不堪言，蔥農今年擔心虧本，不敢大量種植，造成量少價揚，另外疫情解封后，許多餐廳大張旗鼓開業，本是調味食材的紅蔥頭需求量大增，目前每臺斤價格飆到36元。

全臺紅蔥頭種植面積1200多公頃，臺南市即有1100公頃，佔了9成面積以上，其中七股區種植面積346公頃冠於臺南各區。但蔥農依據去年慘賠經驗，今年乾脆減種，七股區種植面積縮爲210公頃。但仍是在地重要的農產特色。

七股區農會將於25日舉辦紅蔥頭產業文化體驗活動，現場準備手作紅蔥蛋卷、造型吊飾，另有七股自然生態環境導覽解說之旅，帶民衆看鹽山、紅樹林與黑面琵鷺，免費吃蝨目魚粥，壓軸的拔蔥體驗最受歡迎，今年開放報名，150個名額1周內就額滿。

七股區農會表示，七股區靠着鹹海風、鹹土壤，種植出來的紅蔥頭蔥味重，是最佳的調味食材，紅蔥頭自新冠肺炎疫情以來價格都不好，今年解封后大受市場歡迎，蔥農都笑開懷。

七股區農會展示紅蔥頭做成的各式美食，包括蛋糕、米糕、菜頭粿，今年又開發出紅蔥清油，增加紅蔥頭的經濟價值與銷路。