太原迎澤區專項檢查校園食品安全

爲進一步加強轄區學校的食品安全監管，切實保障學生用餐安全，12月5日，迎澤區市場監督管理局針對採用校外配餐模式的中小學校，開展專項檢查。

執法人員重點檢查了配餐企業是否具備集體用餐配送資質，學校與配餐企業是否簽訂了供餐合同，學校是否如實記錄了供餐記錄，食品留樣是否規範。執法人員還對食品分餐員健康狀況檢查記錄及校領導陪餐記錄進行了查閱，確保學生的用餐安全。

該局執法人員還開展了校園食品安全交叉檢查工作。對於接受第三方配餐的學校，執法人員重點檢查供餐單位資質、食品安全管理制度落實情況、食品中心溫度、配送容器及車輛的檢查驗收記錄、食品留樣記錄、校方陪餐記錄等。對於自建食堂的學校，從食材採購源頭把控，嚴查供貨方資質、票據留存，確保每批食材來源可溯、質量合格；聚焦加工製作關鍵環節，規範食材清洗、切配、烹飪流程，緊盯食品添加劑使用、規範食品留樣；關注食堂加工場所環境衛生及倉儲條件，細查防蟲、防潮、溫控等細節。檢查中，執法人員不走過場、不留死角，對照規範細則嚴摳問題，現場指導整改，複雜問題列清單責令其限時改正。（記者 張勇）

來源：太原晚報