臺中4家餐廳獲米其林「新入選」肯定 邀加拿大網紅推美食觀光交流

▲臺中市2024米其林新入選餐廳－卉寓。　圖：臺中市政府觀光旅遊局／提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】即將邁入6月，美食界盛事《米其林指南》也如火如荼展開，以料理多樣化、美食發源地著稱的臺中市，迄今已有「阿禧師懷舊餐館」、「卉寓」、「在來」、「瀞」等4家餐廳受米其林肯定，名列「新入選」餐廳名單。臺中市政府觀光旅遊局（簡稱觀旅局）表示，將持續拓展國際觀光交流，已邀請加拿大網紅至米其林星級餐廳「鹽之華」品嚐料理，提升臺中美食料理於國際市場知名度。

▲鹽之華主廚黎俞君熱情歡迎加拿大網紅。　圖：臺中市政府觀光旅遊局／提供

臺中市政府觀光旅遊局局長陳美秀表示，臺中今年新增4家米其林新入選餐廳，是目前僅次於臺北擁有最多米其林餐廳的城市，無論是家傳料理、創意美食、巷弄小吃，或閩、湘、粵、川等中式風格，甚至法、義、越南、新加坡等各國料理，隱藏在各個行政區的特色美食陸續被發現，店家對料理的用心與努力持續受到饕客鑑賞與市民肯定，相信日後這些新入選餐廳都有潛力進入年度《米其林指南》中，讓臺中持續成爲美食觀光之都。

▲臺中市2024米其林新入選餐廳－瀞。　圖：臺中市政府觀光旅遊局／提供

觀旅局表示，在地特色美食餐廳已成爲觀光旅遊亮點及吸引遊客到訪誘因，爲開拓國際觀光市場及帶動美食外交，臺中市與交通部觀光署共同邀請 Kierra Summer、Daniella Atkinson 及 Kaye Cabigting 三位加拿大戶外旅遊、美食領域網紅至米其林星級「鹽之華」法式餐廳用餐，以有溫度、親切、令人有熟悉感的料理，邀請來賓體驗臺中市真誠的美味與專業服務品質。

▲臺中市2024米其林新入選餐廳－在來。　圖：臺中市政府觀光旅遊局／提供

用餐當日「鹽之華」餐廳主廚黎俞君親自向網紅們介紹餐飲特色及食材來源，網紅們得知黎主廚爲全臺第一位摘星的米其林女主廚，高興表示爲臺灣女性感到驕傲，並詢問主廚身爲這樣的頭銜是否帶來挑戰和光環，而主廚也以「持續過好每一天、做好每一道料理」迴應，誠摯表現製作料理初衷，席間每道餐飲也呈現出臺中美食觀光吸引力，來賓紛紛表示感謝有如此特別的用餐旅程。

▲臺中市2024米其林新入選餐廳－阿禧師懷舊餐館。　圖：臺中市政府觀光旅遊局／提供

觀旅局分享，位在北屯區的「阿禧師懷舊餐館」以鵝肉料理著稱，以醃製、烘烤、糖薰的製作方式，使鵝肉多汁可口，還有最具特色的鴨肉香腸。另位於北區的「瀞」，以生活中的茶爲主角，融合各國現代技法烹調菜式，並運用多款茶湯飲品，帶出食物風味。位處西區的「卉寓」，英文名是荷蘭語的「家」，營造如居家舒適感，季節性菜單以臺灣家常料理爲基礎，融合西式烹煮技巧，呈現料理新風味。而同處西區的「在來」則以碗粿料理爲代表，歷經三代傳承手藝，每日研磨的米漿蒸制碗粿，並以冷食供餐突顯彈性和米香，展現米制小吃魅力。

觀旅局將持續整合新出爐名單及周邊觀光景點，邀請遊客來趟美景美味兼得的臺中美食之旅，也歡迎遊客趁着端午連續假期到訪臺中旅遊，規劃來場無比滿足的特色料理饗宴，一探舌尖的感動與美味，相關旅遊訊息可至「臺中觀光旅遊網」查詢。

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