臺中燒肉名店爆用過期肉 業者發聲明道歉：供員工教育訓練

臺中燒肉名店「和牛EMPEROR」14日爆出使用過期食材，臺中市食安處指出，經派員前往稽查，現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麪等數項過期食品，皆立即封存。（中市府提供／潘虹恩臺中傳真）

臺中燒肉名店「和牛EMPEROR」爆出使用過期食材，今晚緊急發出聲明道歉，承認把過期的和牛冷凍保存是違法的，但解釋其目的爲了給員工進行教育訓練使用，強調營業時間所提供的肉品，絕對是和報導中的過期肉不一樣的，對於不實的報導決定採取法律行動，給消費者和大衆一個交代。

店家表示，我們在店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的，確實是不對的，我們也體會到對於臺灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。

店家解釋，報導中的冷凍肉品和一些過期的商品是爲了提升服務品質所留下，要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品我們有用兩個冰箱進行保存就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。

店家承諾，將會更加嚴格的控管食品的保存和針對肉品去做檢測給大衆和來過本店的顧客能夠放心，並且能重新拾起對本店的信任。在營業時間所提供的肉品，絕對是和報導中的過期肉不一樣的，爲了確保肉質的鮮甜和肥美，我們都會定期叫貨配送新鮮肉品只爲給客人最好的品質。

最後店家強調，報導中多多少少有些與事實不同的地方，造成大衆的恐慌深感抱歉，對於這次不實的報導，我們決定採取法律行動，給消費者和大衆一個交代。