碳水化合物是體重增加的罪魁禍首嗎？

本站體育1月13日報道：

對於碳水化合物，存在着兩種截然不同的態度。一種認爲碳水化合物是體重增加的主要原因，另一種則認爲碳水化合物是人體能量的主要來源，食物中必須含有足夠的碳水化合物。那麼，真相究竟是什麼呢？

碳水化合物在銀石結構中確實佔據着重要位置，攝入碳水之後，身體會將它們轉化爲糖原，以便爲身體提供能量。人體日常所需的能量中，45-65%來自於碳水化合物，其他的由脂肪、蛋白質提供。

碳水化合物是有分類的。複合型碳水化合物主要來自於全穀類食物，而精製碳水化合物主要來自於加工類食物。雖然它們沒有好與壞之分，但對身體健康的有益程度是有高低之分的。

含複合型碳水化合物較多的食物通常也含有較多的纖維，所以它們消化的時間比較長，讓跑者保持更長時間的飽腹感。跑者需要攝入的碳水化合物絕大部分是這一類型的。這類的常見食物包括豆類、綠色蔬菜、燕麥、土豆、全穀類食物。

精製碳水化合物則需要限制攝入，因爲這類食物在加工過程中去除了大部分的纖維和營養價值，剩餘的是糖類碳水化合物以及無營養卡路里，會促導體重增加。精製碳水化合物在體內消化比較快，所以很容易感到飢餓。這類的常見食物包括麪包、穀類、水果、麪條、蛋糕等。

因此，跑者在平時需要多攝入複合型碳水化合物，而且要控制在合理範圍內。同時，要注意營養均衡，不能只靠碳水化合物來提供能量，其他的一些關鍵營養也不能缺失。