桃園千人踩酸菜活動　推廣食農教育傳承客家美食文化

▲2017桃園市千人踩客家酸菜活動。（圖／記者楊淑媛攝）

記者楊淑媛／桃園報導

「蛤，原來以前的人做酸菜，是用腳踩的！」桃園市政府10日於平鎮區農會穀倉，舉辦「2017桃園市千人踩客家酸菜活動」，受邀參加的許多大、朋友們，一起用腳踩酸菜，令許多七、八年級生，感覺相當有趣！

市長鄭文燦指出，他的祖母是客家人，從小看客家鹹菜製作；芥菜是客家百年傳承，雪裡紅、酸菜、梅乾菜、福菜、鹹菜等都是由芥菜醃製而來，過年吃長年菜也是由芥菜轉變而來，具有感恩惜福之意；客家的菜包、刈包也都有用到芥菜，是由天然發酵，具有乳酸菌、纖維質、蛋白質，其營養價值高；芥菜製作類型千變萬化，彰顯客家人「愛物惜物」、「就地取材」的傳統，是客家生活智慧。

▲▼2017桃園市千人踩客家酸菜活動。（圖／記者楊淑媛攝）

「千人踩客家酸菜活動」是最好的食農教育，讓小朋友看見食材的製作過程，也讓客家生活智慧應融入教育，未來將請教育局研議將客家鹹菜納入「天天安心食材」計劃，並讓青農所生產的鹹菜供應予學校。包括市議員莊玉輝、劉仁照、黃敬平、舒翠玲、客家事務局長蔣絜安、農業局長郭承泉、平鎮區長何明光，平鎮區農會總幹事葉思瑋均一同出席。