網友再度熱議反式脂肪酸，妙可藍多和德芙被上熱搜

5月9日，一場圍繞反式脂肪酸的網絡爭論，讓妙可藍多（600882.SH）和德芙兩家品牌登上了熱搜榜。業內專家稱，不要誤讀食品中的反式脂肪酸。

記者注意到，部分網友發帖炮轟妙可藍多產品中含有的食用油脂製品是反式脂肪酸，但並未標註，而這一話題今日上午衝上微博熱搜前列，今日妙可藍多剛剛官宣熱門明星王一博成爲新任品牌代言人。在今日午後，反式脂肪酸的話題也殃及德芙巧克力，後者也是熱門明星肖戰代言的品牌。這一熱門話題也引發了衆多網友對相關產品食品安全的關注和擔憂。不過當天上述兩家品牌均未對這一情況進行迴應。

記者注意到，網友關注的焦點在於反式脂肪酸對健康的危害。近年來，國內消費者對於反式脂肪酸始終存在顧慮，認爲其攝入後難以代謝，長期食用會危害健康。

公開資料顯示，反式脂肪酸存在天然和加工兩種來源，天然的反式脂肪酸常存在於反芻動物（如牛、羊和駱駝）的肉和乳製品中。加工來源一種是不飽和脂肪酸（植物油）的部分氫化，得到半固態、易塗抹的脂肪；另一種是液體油脂長時間的高溫加工，也可能產生反式脂肪酸。

中國副食流通協會等單位也曾多次公開闢謠，不要對反式脂肪酸有所誤讀，因爲從膳食中完全消除反式脂肪酸幾乎是不可能的，也沒有必要，世界衛生組織（WHO）僅控制和監管加工來源的反式脂肪酸，乳製品、肉製品等中的天然反式脂肪酸對健康的影響尚不清楚，有些是對人體有益的。

一直以來，國內監管部門關注的也是食品配料中是否含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂所產生的反式脂肪酸，相關國家標準要求也非常嚴格。

科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱告訴第一財經記者，按照國家規定，食品中沒有使用氫化油就不用標註反式脂肪酸，如果使用了氫化油且超出規定指標的則必須標註含量。

記者查閱《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011）的相關要求，在食品配料中含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，應標示反式脂肪（酸）含量。配料中含有以氫化油和（或）部分氫化油爲主要原料的產品，如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等，也應標示反式脂肪（酸）含量，但是若上述產品中未使用氫化油的，可由企業自行選擇是否標示反式脂肪酸含量。其中如果使用了氫化油且超過0.3單位就需要標註具體數值，如果使用了不到0.3單位，則可以標註爲0。

此外，國家食品安全風險評估中心主任李寧也曾撰文表示，目前我國市場上銷售的人造奶油、起酥油、代可可脂等基本上不再使用部分氫化油脂作爲原料，而且絕大部分精煉植物油的反式脂肪酸含量已非常低（即反式脂肪酸供能比低於膳食總能量的1%）。因此無須者無需過度擔憂攝入反式脂肪酸的風險。